中國雞肉沙拉食譜

有時你只想要一份非常大的沙拉，你可以在古飲食中吃一份！這個食譜以意想不到的美味方式結合了蛋白質和蔬菜。當您手頭已經準備好蛋白質時，您可以立即將沙拉放在一起。

圖片來源：iStockphoto.com/Superanry

準備時間： 2小時

烹飪時間： 20分鐘

產量： 4份

4杯加2杯水

2湯匙鹽

1茶匙整粒胡椒

3瓣大蒜，輕輕搗碎，加1瓣大蒜，切碎

1個新鮮墨西哥胡椒，切成環

1磅去骨去皮雞胸肉

1/4 杯椰子氨基

1/4杯米醋

1湯匙芝麻油

1茶匙芥末粉

1/2 茶匙黑胡椒粉

1/2 茶匙碎紅辣椒片

1/4 茶匙乾薑

1/4 杯淡味橄欖油（非特級初榨）

1磅納帕捲心菜，去核並切成薄片

1/2 磅雪豆，切成條

1個紅甜椒，切成薄片

3 到 4 根蔥，綠色和白色，切成薄片

2根胡蘿蔔，磨碎

1/2 杯鬆散包裝的香菜葉，切碎

1/4 杯杏仁片，烤（可選）

2湯匙芝麻，烤（可選）

將一個 1 加侖的拉鍊儲物袋放入一個大碗中。倒入4杯水；加入鹽、胡椒粉、3 瓣碎大蒜和墨西哥胡椒。攪拌以溶解鹽並加入雞肉。密封袋子並冷藏2小時。

用流水將雞肉沖洗乾淨，然後單層放入大鍋中。加入2杯水，煮沸，然後把火調小。蓋上蓋子煮10分鐘。

關掉暖氣，讓雞坐下，蓋上蓋子，再等 15 到 20 分鐘。雞肉煮熟後，把雞肉放在一個大碗裡，用兩個叉子把它切碎。

在一個小碗中，將椰子氨基酸、米醋、芝麻油、1 瓣蒜末、芥末粉、黑胡椒粉、紅辣椒片和姜攪拌均勻。繼續攪拌並緩慢、穩定地加入油，直到混合。

將捲心菜、荷蘭豆、甜椒、蔥、胡蘿蔔、香菜和雞肉放入一個大碗中。攪拌混合，然後加入調料，攪拌 2 至 3 分鐘，直至均勻塗抹。食用前讓味道融合 10 分鐘。撒上杏仁和芝麻；立即服務。

每份：卡路里 463（來自脂肪 72）；脂肪8g（飽和2g）；膽固醇 96mg；鈉 811mg；碳水化合物49克；膳食纖維 5g；蛋白質40克。