為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
中國烹飪的基本成分
為您的食品儲藏室準備中式烹飪的基本食材，以便您立即做出正宗的中餐。只需添加您喜歡的任何新鮮肉類、魚類和農產品——不知不覺中，您的餐桌上就會有一道均衡、快速且易於製作的菜餚。
| 醬汁和調味品 | 香料和調味料 |
|---|---|
| 準備好的黑豆醬 | 五香粉 |
| 辣椒油 | 中國辣芥末 |
| 智利醬或醬 | 整個和壓碎的干紅辣椒 |
| 海鮮醬 | 花椒 |
| 蠔油醬 | 八角 |
| 梅子醬 | 白胡椒粉，磨碎 |
| 米醋 | 罐頭和乾配料 |
| 米酒（或乾雪利酒） | 竹筍 |
| 芝麻油 | 肉湯（罐裝或自製） |
| 醬油 | 玉米澱粉 |
| 植物油（首選花生油） | 幹黑蘑菇 |
| 麵條 | 長粒米 |
| 玻璃紙或豆線麵條 | 芝麻籽 |
| 幹雞蛋麵（如果新鮮，請存放在冰箱中） | 草菇 |
| 乾米粉 | 荸薺 |
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