一些好奶酪

如果您了解您的優質奶酪，吃它可以是一個美妙的節奏變化。在您的食品儲藏室中添加一些優質奶酪，用於聚會、零食和搭配葡萄酒。購買奶酪時，請記住陳年奶酪和舊奶酪之間有很大的區別。舊奶酪看起來疲勞和變色，可能有破裂的外皮和過度乾燥的跡象。

以下是當今市場上一些較常見的美味奶酪類型。

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• 布里：這種柔軟的奶油奶酪通常味道溫和。

• 卡門培爾奶酪：一種與布里奶酪不同的奶油奶酪。成熟時，它會散發出奢華的氣息。（真的！在奶酪的世界裡，滲出是一件好事。）

• 切達干酪：這種半硬質奶酪的味道從濃郁和堅果味到極其濃郁。

• Fontina Val d'Aosta：意大利牛奶奶酪，半硬、細膩、堅果味和濃郁。

• 山羊奶酪（法國的chèvre）：山羊奶酪從年輕時的溫和和酸味到陳年時的鋒利和易碎。

• Gorgonzola： Gorgonzola 酒體豐富而柔滑，但帶有令人愉悅的辛辣味。比洛克福更奶油。

• Gruyère：一種更大膽的瑞士奶酪。微弱的堅果味。經典的火鍋奶酪。

• 馬斯卡彭：一種意大利牛奶奶酪，具有凝結奶油的稠度。

• 蒙特利傑克：一種加州牛奶奶酪，屬於切達干酪家族，年輕時呈半軟、光滑、非常溫和，陳年時更鋒利。

• 馬蘇里拉奶酪：從比薩餅和烤寬麵條的名氣，大家都很熟悉。它也非常適合沙拉或與切片西紅柿和羅勒分層。

• Pecorino Romano（或Romano）：一種羊奶意大利奶酪，Pecorino Romano 年輕時柔軟溫和，帶有一絲酸味。年紀大的時候很酸，主要是磨碎的意大利面。

• Roquefort：由母羊奶製成，並在法國著名的 Roquefort 洞穴中陳釀。洛克福奶酪是所有藍紋奶酪中最濃郁的一種。具有最佳的奶油質地。