解釋有機標準

作為過著綠色生活方式的人，您想知道自己在吃什麼以及食物是如何生產的。在吃綠色食物時，您需要考慮化學物質和添加劑以及諸如動物是如何飼養的以及除了穀物本身之外還有什麼進入穀物領域等因素。使用有機食品是保持綠色飲食習慣的一種方式。

在美國，農民必須通過國家有機計劃滿足美國農業部對有機的定義。基本上，該計劃表示，在以有機方式種植農作物和飼養動物時，允許使用天然物質，不允許使用合成物質，但有一些例外。具體來說，有機意味著

• 農作物的種植不使用大多數化學農藥或石油或污水肥料。

• 動物是在沒有抗生素或生長激素的情況下飼養的。

• 基因工程和電離輻射在食物創造過程的任何階段都是不允許的。

儘管科學家和研究人員雙方都爭論不休，但美國農業部並未聲稱有機農產品比非有機農產品對您更好或更安全。沒有爭議的是，傳統的——尤其是集約化的——耕作方法對環境的破壞比有機方法大得多。

綠色飲食意味著您可能需要多付一點錢才能獲得質量更好的食物和良好的動物福利水平。有機食品通常比傳統食品更貴，但隨著越來越多的有機生產商進入市場，價格正在下降。由於對有機食品的需求不斷增加，大型雜貨連鎖店進入有機食品市場，這推動了對更多有機食品供應的需求，而商店可以壓低價格，因為它們擁有巨大的購買力。一些有機食品並沒有大規模種植，但如果你考慮到整個成本——比如因為農業殺蟲劑洩漏到河流中而清理河流的費用——以及所涉及動物的福利，你可能會認為這是值得多付一點錢。