為您的廚房選擇烤箱和爐灶

內置炒鍋的爐灶面、內置於牆壁的烤箱只是您為廚房改造選擇爐灶和烤箱時的一些選擇。如果您想讓廚房中的事情保持簡單，您可以堅持使用一體式爐灶和烤箱設備（稱為灶具）。

範圍分為三種基本類型：滑入式範圍適合兩個底櫃之間，並具有未完成的側面。嵌入式範圍實際上位於兩個底櫃之間的櫃子底座的一部分上。它也有未完成的方面。獨立式系列可以安裝在兩個櫃子之間，也可以放置在櫃子的末端。獨立式單元已完成側面。

許多新的廚房設計都設置為使用具有獨立燃燒器或加熱元件的烹飪檯面裝置，這些裝置不屬於烤箱組合的一部分。這些裝置通常稱為爐灶面。今天的爐灶面有多種選擇，例如烤盤、向下通風的烤架、烤肉架和炒鍋。

看到在島上使用爐灶面作為第二個烹飪表面也不要感到驚訝。使用爐灶面時的另一個巧妙特點是，通常在烤箱下方佔據的空間可用於存放抽屜，使其成為存放鍋碗瓢盆的非常方便的地方。

安裝額外的爐灶面涉及到該位置的供電和管道系統。這些步驟最好留給專業人士來確保正常操作，同樣重要的是，適當的通風。

電爐灶比燃氣灶便宜，但是，它們的操作成本更高。控制電氣裝置的熱量比燃氣灶更難，而且電線圈需要更長的時間來冷卻。然而，另一方面，電盤管燃燒器實際上比燃氣燃燒器更快地加熱水。

選擇合適尺寸的烤箱的關鍵是看它的內部尺寸。即使在具有相同外部尺寸的烤箱中，內部空間的大小也可能有很大差異。如果您選擇 24 英寸寬的設備，請做好應對問題的準備。這種寬度的烤箱通常可以容納標準餅乾片，但不能容納烤盤。一個 27 英寸寬的烤箱幾乎可以處理任何尺寸的烤盤，甚至是一個大的火雞烤爐，一個 30 英寸的烤箱甚至可以並排處理兩個餅乾片。

傳統烤箱：傳統烤箱通過使用燃料源的輻射能和烤箱內加熱空氣的自然對流來烹飪食物。它們可以是燃氣的或電動的。燃氣烤箱烤得更濕；但是電烤箱烤得更均勻。
對流烤箱：最初開發於 1950 年代，旨在幫助商業麵包師節省時間並更均勻地烘烤食物，對流烤箱並不是特別受歡迎，尤其是作為廚房中唯一的烤箱。他們使用電熱源烹飪，並使用風扇在烤箱內循環熱空氣。

由於該裝置使用流動的空氣來烹飪食物，因此烤箱往往會使食物變乾。還必須修改食譜烹飪時間，因為對流烤箱的烹飪速度比傳統烤箱快得多。許多人經過一段時間的反複試驗來調整烹飪時間，並在此過程中破壞了相當數量的食物。
組合單元：組合對流/傳統烤箱使用烤箱內部的加熱元件（傳統）和風扇來循環加熱空氣（對流）。這種設計的缺點是這個烤箱不像真正的對流烤箱那樣受熱均勻，所以你真的需要觀察你正在烹飪的食物以避免燃燒它。
壁掛爐：添加第二個壁掛爐是一種流行的選擇和升級，尤其是在您進行大量烘焙時。壁掛爐有 24 英寸、27 英寸和 30 英寸寬的款式，可以是燃氣或電動的。