巴氏殺菌山羊奶並保持新鮮

如果您將飼養和擠奶作為綠色生活方式的一部分，您將需要保持牛奶新鮮並對其進行巴氏消毒。保持牛奶新鮮的最好方法是盡快飲用。但即使在此之前，無論您對牛奶進行巴氏消毒還是生喝，您都需要從盡可能最好的質量開始。

從優質牛奶開始意味著在您擠奶時保持其不含有害細菌和其他污染物。為此，您需要

• 確保山羊和她的乳房乾淨。

• 在乾淨的環境中擠奶；確保您的手和設備乾淨。

• 擠奶後立即將牛奶過濾到玻璃或不銹鋼儲存容器中。

• 擠奶後儘快冷卻牛奶，以抑制導致變質的細菌的生長。

• 讓牛奶遠離陽光直射或熒光燈，否則會導致異味和營養流失。

巴氏殺菌延長了牛奶的保質期，也是讓患有慢性疾病的山羊的牛奶安全地餵給孩子們的唯一方法。

不幸的是，巴氏殺菌還會破壞好的生物體，而不僅僅是針對壞的生物體。它改變了牛奶和由巴氏殺菌牛奶製成的奶酪的味道。

如果他們知道他們的山羊是健康的，許多人更喜歡生的山羊奶。如果您打算喝生山羊奶，請不要在擠奶器上使用抗生素或其他藥物，並小心處理牛奶。如果您有來自患有 CAEV 的山羊的奶，但想用奶瓶餵養嬰兒，則必須對其進行巴氏消毒。

要對牛奶進行巴氏消毒，請按照下列步驟操作：

將牛奶放入雙層蒸鍋中或放入巴氏殺菌器或罐頭罐中的罐子中，加熱至 165 華氏度 15 秒。

盡快冷卻牛奶，但一定不要將熱罐子放入冷水中，否則它們會破裂。

將牛奶存放在冰箱中。