包裝家禽

如果您曾經考慮過屠宰自己的雞，那麼您需要了解一些事情。屠宰雞後，您需要將肉包裝起來，使其在冰箱中保持新鮮和健康。

包裝類型

包裝家庭屠宰的家禽有以下常見選擇：

• 塑料冷凍袋：冷凍肉最常見的包裝是塑料冷凍袋。確保選擇冷凍袋，而不是一般的儲物袋。準備足夠大的袋子來裝下您想冷凍的部分。對於整隻雞，找一個 2 加侖的袋子。如果您在當地商店找不到較大的塑料冷凍袋，您可能需要專門購買較大的塑料冷凍袋。一些冷凍袋有拉鍊式密封；其他你用扭結密封。

  對於雞肉零件，您需要夸脫或加侖大小的袋子，具體取決於您計劃在每個袋子中存放多少零件。對於器官、脖子、尾巴等，最好是品脫大小的袋子。有些人喜歡在塑料冷凍容器中冷凍器官。

  始終使用新的食品級冷凍袋來存放肉。請勿使用垃圾袋、麵包袋、塑料購物袋或您的報紙用於此目的的袋子。如果您回收塑料容器用於器官或小部件，請先用熱肥皂水清洗它們，並確保它們的蓋子仍然緊密貼合。

• 真空密封袋：市場上有許多新型真空密封袋（您可以在出售小家電的商店中找到它們）。您將肉放入袋子中，然後用機器通過專門設計的孔吸出空氣。大多數機器然後熱封袋子。這些器具有助於保持肉的質量，但使用起來比普通袋子更貴。

• 屠夫紙：有些人仍然喜歡用屠夫紙冷凍肉。屠夫紙是重的、塗有塑料的白色或棕色紙。它適用於零件，但整隻雞的形狀使其難以包裹。紙包要么用繩子捆起來，要么用特製的冷凍膠帶密封；管道膠帶或普通膠帶在冷凍條件下會變松。

打包進去

將您選擇的部分或整隻雞放入袋子中。盡可能裝滿袋子，不要讓它難以密封。袋子中的空氣空間越小，肉保存得越好。如果您使用的是拉鍊式密封袋，請盡量保持密封區域清潔，以便密封良好。將袋子放在桌子上並部分密封；然後用手將盡可能多的空氣排出。您希望您的袋子看起來平整併貼合肉質，而不是充滿空氣。

冷凍雞肉部分，您可能會為一頓飯做飯。或者，如果您喜歡一次只使用幾塊雞肉，您可能需要將雞肉塊冷凍在餅乾片上，然後將冷凍塊轉移到一個大袋子中。這種策略可以防止碎片粘在一起，並允許您刪除所需的內容。

使用防水的永久性記號筆在袋子上標上里面的物品——例如三個雞胸肉——以及包裝日期。有些包袋有專門的區域來顯示這些信息。標籤非常重要，因此您可以輪換包裝好的肉類並在最佳日期前使用。

正確冷凍的雞肉可安全食用至少 6 個月。在那之後，味道可能會減弱，質地可能會更硬，但雞肉通常至少還能再安全 2 個月。