判斷蜂蜜

為比賽準備蜂蜜是養蜂人在展示台上展示他們對細節的關注的激動人心的一步。蜂蜜評委經過培訓,可以仔細檢查每個條目,以完美呈現蜂蜜樣品。

評委遵循參賽者理解的嚴格準則。提取過程中會產生難看泡沫的氣泡、碎屑、蠟、過濾過程中粗棉布上的絨毛、蜂膠過黑的梳子、早期結晶、發酵,甚至蠟蓋上的小孔都只是一些錯誤,即使是最美味的也可能會失去資格蜂蜜。

評委尋找缺陷並在記分卡上記下所有這些因素,以幫助參賽者了解評委如何以及為什麼做出最終決定。水分是樣品發酵的重要因素,可通過手持式折光儀快速測定。

判斷蜂蜜由 Misco 折光儀提供

折射計用於測量蜂蜜的含水量。

令人驚訝的是,在判斷過程中,識別風味不如無縫製備的具有令人愉悅風味的樣品那麼重要。在您當地尋找蜂蜜比賽。您還可以找到全國乃至全球的蜂蜜表演。規則、規定和評審標準因節目而異,所以一定要索取評審標準的副本和蜂蜜申請。

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