
Intoxicația alimentară apare atunci când bacteriile (uneori viruși sau bacterii) intră într-un aliment sau băutură. Deși nu le puteți gusta, mirosi sau vedea, aceste mici creaturi pot avea un efect grav asupra corpului.
Odată ce bacteriile de intoxicație alimentară intră în organism, unele eliberează toxina, ducând la diaree sau vărsături.
Care este cauza otrăvirii alimentare?
Intoxicația alimentară are adesea multe cauze, dar cea mai evidentă se datorează faptului că pacientul mănâncă alimente neigienice:
- Consumul sau consumul de alimente contaminate poate provoca intoxicații alimentare. De obicei, oamenii sunt susceptibili la otrăvirea alimentară din alimentele de origine animală - cum ar fi carnea, păsările, ouăle, produsele lactate și fructele de mare. De asemenea, include fructe, legume și alte alimente proaspete nespălate.
- Alimentele și fluidele se pot contamina în timpul preparării, depozitării și livrării alimentelor. Exemplu: Apa utilizată pentru cultivarea alimentelor poate fi contaminată cu fecale animale sau umane. În plus, carnea de pasăre poate intra în contact cu microorganismele în timpul procesării sau transportului. Alimentele se pot contamina și cu bacterii dacă sunt depozitate la o temperatură greșită sau păstrate prea mult timp. În plus, metodele de preparare sau manipulare a alimentelor pot contamina alimentele dacă manipulatorul nu se spală pe mâini corespunzător sau utilizează ustensile de bucătărie necurate în timpul pregătirii alimentelor.
- Persoanele cu o afecțiune medicală (cum ar fi o boală cronică de rinichi) sau un sistem imunitar slăbit prezintă un risc mai mare de intoxicație alimentară decât persoanele cu o stare bună de sănătate.
Care sunt semnele otrăvirii alimentare?
Intoxicația alimentară poate fi detectată în funcție de tipul de bacterii care a provocat-o. Uneori, copiii vor începe să se simtă inconfortabili în decurs de o oră sau două de la consumul de alimente contaminate sau de la băut apă. În alte cazuri, simptomele pot să nu apară timp de câteva săptămâni. În majoritatea cazurilor, simptomele se vor lămuri în decurs de 1-10 zile.
De obicei, o persoană cu intoxicație alimentară are următoarele simptome:
- Greaţă
- Dureri abdominale și crampe
- Vărsături
- Diaree
- Febră
- Dureri de cap și oboseală.
În cazuri rare, otrăvirea alimentară vă poate face să vă simțiți amețit, încețoșat sau să aveți senzație de furnicături în mâini. În cazuri foarte rare, otrăvirea alimentară va provoca dificultăți de respirație.
Anumite tipuri de microorganisme patogene, inclusiv Listeria și E. coli , pot provoca probleme cardiace, renale și hemoragice.
Adresați-vă medicului dumneavoastră dacă copilul dumneavoastră prezintă oricare dintre următoarele simptome:
- Vărsăturile durează mai mult de 12 ore
- Diaree însoțită de febră mai mare de 38,3 ° C)
- Durere abdominală severă care nu dispare după o mișcare intestinală
- Scaune sângeroase (diaree sau scaune normale) sau vărsături de sânge
- Mișcările intestinului sunt negre sau maro închis, cu miros de pește
- Inima bate foarte repede.
Ar trebui să urmăriți semnele de deshidratare, care includ:
- Extrem de sete
- Micție mică sau deloc
- Ameţeală
- Ochii scufundați
- Cefalee ușoară sau oboseală.
Cum trebuie să ai grijă de copilul tău acasă?
Intoxicația alimentară dispare de obicei singură în câteva zile. Pentru a vă ajuta copilul să se simtă mai bine în acest timp, asigurați-vă că:
- Odihnește-te mult
- Bea multă apă pentru a combate deshidratarea. Consumul unei soluții de electroliți este, de asemenea, eficient, cu excepția laptelui sau a băuturilor care conțin cofeină
- Luați înghițituri mici și lente pentru a ușura menținerea lichidului
- Evitați alimentele solide și produsele lactate până la oprirea diareei
- Nu trebuie să utilizați medicamente anti-diaree. Poate prelungi simptomele otrăvirii alimentare. Odată ce diareea și vărsăturile s-au oprit, oferiți-le gustări ușoare și cu conținut scăzut de grăsimi pentru câteva zile pentru a preveni supărarea ulterioară a stomacului.
Dacă simptomele devin severe sau observați semne de deshidratare, adresați-vă medicului dumneavoastră.
Cum se previne intoxicația alimentară?
Urmarea acestor sfaturi vă poate ajuta să reduceți riscul de intoxicație alimentară cu familia:
- Învață-i pe toți din familia ta să se spele bine și des pe mâini, mai ales după ce ai folosit toaleta, înainte de a atinge mâncarea și după ce ai atins mâncarea crudă. Folosiți săpun și apă caldă și frecați-l timp de cel puțin 15 secunde.
- Curățați toate ustensilele, tăieturile și suprafețele pe care le utilizați pentru a pregăti mâncarea cu apă caldă și săpun.
- Nu utilizați lapte nepasteurizat sau alimente care conțin lapte nepasteurizat.
- Spălați toate legumele și fructele proaspete pe care nu le puteți curăța.
- Păstrați alimentele proaspete (în special carnea, păsările de curte, fructele de mare) departe de alte alimente până când sunt gătite.
- Utilizați alimente perisabile sau perisabile cât mai curând posibil.
- Gatiti toate alimentele de origine animala la o temperatura sigura. Pentru carne de vită și porc, cel puțin 71 ° C). Gatiti ouale pana cand galbenusurile sunt tari. Peștele este, în general, sigur de mâncat atunci când atinge o temperatură de 63 ° C).
- Depozitați resturile rapid în frigider, de preferință în recipiente cu capace care pot fi închise etanș.
- Decongelați alimentele în frigider la cuptorul cu microunde sau în apă rece. Alimentele nu trebuie dezghețate niciodată la temperatura camerei.
- Dacă mâncarea a depășit data de expirare sau miroase ciudat, aruncați-o.
- Dacă sunteți însărcinată, ar trebui să evitați toate carnea crudă, carnea sau fructele de mare puțin gătite, fructele de mare afumate, ouăle crude și produsele care pot conține ouă crude, brânză moale, lapte nepasteurizat, apă, fructe, pateu, salată de varză și cârnați.
- Nu beți apă din râuri sau netratată.
Intoxicația alimentară este o preocupare a multor mame atunci când își alege mâncarea pentru copiii lor. Prin urmare, ar trebui să fiți bine echipat cu cunoștințe, astfel încât să nu puteți rezolva această problemă, ci și să o preveniți.
Articole similare: