Uma tradição italiana de véspera de Natal envolve um jantar de frutos do mar com vários pratos, onde você pode desfrutar de um delicioso ensopado de frutos do mar. Este prato festivo com certeza irá impressionar. basta terminar com um pouco de pão crocante e talvez uma salada e queijo.
Embora esta seja uma receita com baixo teor de gordura, não economiza no sabor.
Ensopado de frutos do mar com baixo teor de gordura
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Rendimento: 8 porções
1/4 xícara de azeite
2 cebolas amarelas grandes, cortadas em cubos
1 bulbo de erva-doce, picado e picado, topos de erva-doce reservados
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de sopa de tomilho
2 colheres de chá de alecrim esmagado
1 folha de louro
4 xícaras de suco de amêijoa engarrafado
2 xícaras de vinho branco seco
28 onças pode tomate ameixa, escorrido e picado
2 dúzias de amêijoas pequenas, esfregadas
2 dúzias de mexilhões, esfregados
2 libras de filés de robalo, cortados em pedaços de 1 polegada
2 dúzias de camarões grandes (20 a 25 camarões por quilo de tamanho)
Três caudas de lagosta congeladas de 120 gramas, descongeladas, cortadas em terços
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o funcho e refogue até começar a amolecer, cerca de 8 minutos no total. Adicione o alho, o tomilho, o alecrim e a folha de louro e refogue por mais 3 minutos ou até que a cebola fique translúcida.
Adicione o suco de amêijoa, o vinho e os tomates. Cubra e leve para ferver em fogo médio-alto. Abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos para misturar os sabores.
Quando o líquido estiver fervendo, adicione as amêijoas e os mexilhões e cozinhe por 2 minutos. Adicione o robalo, o camarão e as caudas da lagosta e cozinhe por mais alguns minutos até que o camarão fique rosa e o peixe e a lagosta fiquem opacos. Tome cuidado para não cozinhar demais. Enquanto o guisado cozinha, pique as folhas de erva-doce.
Despeje em tigelas, cubra com folhas de erva-doce e sirva imediatamente.
Divida esta receita para tornar seus preparativos de última hora tão breves quanto possível. Prepare a receita através da Etapa 2 na manhã do jantar ou na noite anterior. Basta levar a mistura líquida para ferver e prosseguir para a Etapa 3.
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