Bem-vindo ao maravilhoso mundo dos cogumelos! Este prato simples - o nome diz tudo - apresenta três cogumelos diferentes, cada um com sua textura e sabor distintos. Na verdade, é tudo sobre as diferentes texturas e sabores que se misturam na boca quando você combina cogumelos dessa forma.
Tempo de preparação: 12 minutos
Tempo de cozimento: 6 minutos
Rendimento: 4 porções
8 a 10 cogumelos shiitake frescos
1 lata (15 onças) de cogumelos de palha
1 xícara de cogumelos pequenos
2 colheres de sopa de óleo de cozinha
8 folhas de manjericão
1/3 xícara de caldo de galinha
1 colher de sopa de molho com sabor de ostra
1 colher de sopa de molho de soja escuro
1/2 colher de chá de amido de milho
Corte os cogumelos shiitake pela metade.
Separe-os se forem grandes.
Escorra os cogumelos de palha.
Coloque uma wok em fogo alto até ficar bem quente.
Adicione o óleo, girando para cobrir as laterais.
Adicione as folhas de manjericão e cozinhe, mexendo até perfumar, por cerca de 10 segundos.
Adicione o shiitake, o botão, os cogumelos de palha e o caldo de galinha; misture bem.
Tampe e cozinhe por cerca de 2 minutos.
Adicione o molho com sabor de ostra e o molho de soja escuro; cozinhe por 1 minuto.
Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em 2 colheres de chá de água.
Adicione a solução de amido de milho à wok.
Cozinhe, mexendo sempre, até o molho ferver e engrossar.
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