Esta receita de torta de framboesa é uma sobremesa maravilhosa de baixo teor de carboidratos. A tarte de fita de framboesa não só é deliciosa e muito diferente, com a sua crosta de merengue, mas também é muito bonita.
Tempo de preparação: 30 minutos, mais 3 horas de refrigeração
Tempo de cozimento: 1 hora e 35 minutos
Rendimento: 6 porções
Spray de cozinha antiaderente
4 ovos
1/4 colher de chá de creme de tártaro
6 1/2 colheres de sopa de mistura de açúcar Splenda para assar
1 1/4 xícaras de água
1 pacote de 4 doses de gelatina de framboesa sem açúcar
Pacote de 300 gramas de framboesas vermelhas congeladas, sem açúcar
1 colher de sopa de suco de limão
3 onças de cream cheese, amolecido
1 colher de chá de baunilha
Pitada de sal
1 xícara de creme de leite
Pré-aqueça o forno a 275 graus F.
Pulverize uma forma de torta de vidro de 9 polegadas com spray de cozinha antiaderente.
Separe os ovos, colocando as claras em uma tigela grande.
Jogue fora as gemas.
Leve as claras à temperatura ambiente por no máximo 30 minutos.
Bata-os até que fiquem espumosos.
Adicione o creme de tártaro.
Continue batendo até que as claras comecem a formar picos suaves.
Aos poucos, adicione 2 1/2 colheres de sopa de Mistura de Açúcar Splenda para assar enquanto bata até que as claras formem picos duros e brilhantes.
Espalhe uniformemente o merengue com as costas de uma colher de sopa grande no fundo da forma de torta, agite-o pelas laterais e alise-o.
Asse por 1 hora e 10 minutos.
Aumente o forno a 300 graus e asse por mais 20 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Leve 1 1/4 xícaras de água para ferver em uma panela pequena.
Adicione a gelatina e 2 colheres de sopa de Mistura de Açúcar Splenda para assar na panela.
Mexa para dissolver a gelatina.
Adicione as framboesas congeladas e o suco de limão, mexendo até que as bagas descongelem.
Refrigere até ficar parcialmente firme.
Misture 2 colheres de sopa de Mistura de Açúcar Splenda para assar, o cream cheese, a baunilha e o sal, usando uma batedeira.
Bata o creme em uma tigela, usando a batedeira.
Junte uma pequena quantidade (cerca de 1/8 xícara) de chantilly.
Misture delicadamente com o restante chantilly.
Espalhe metade de / 2 da mistura de cream cheese no fundo da casca da torta de merengue resfriada.
Cubra com metade da mistura de gelatina vermelha.
Repita as etapas 22 e 23.
Refrigere até firmar.
Por porção: Calorias 290 (de f em 177); Gordura 20g (Saturada 12g); Colesterol 70mg; Sódio 246mg; Carboidrato 19g (fibra alimentar 1g); Proteína 7g.
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