O tofu temperado resfriado é um dos pratos favoritos do clima quente no Japão, mas este prato de tofu é o favorito durante todo o ano entre os amantes de sushi em todo o mundo. O tofu com formato de creme absorve o sabor do molho de soja com o qual é servido, então use o molho de soja da mais alta qualidade que puder obter.
Este prato é saboroso com fatias de abacate, berinjela grelhada ou aspargos cozidos no vapor.
Tempo de preparação: 8 minutos
Rendimento: 4 porções
14 onças (1 pacote) de tofu macio ou sedoso
Gengibre fresco
4 colheres de chá de cebolinha fatiada
4 colheres de chá de molho de soja ou a gosto
Escorra e enxágue o tofu.
Corte o bloco de tofu em 4 pedaços.
Coloque cada peça em um prato pequeno.
Rale bem o gengibre.
Corte a cebolinha em fatias finas, depois enxágue e seque.
Cubra cada pedaço com 1/4 colher de chá de gengibre ralado e 1 colher de chá de cebolinha.
Sirva com molho de soja ao lado, 1 colher de chá por porção.
Por porção: Calorias 60 (de f em 17); Gordura 2g (Saturada 0g); Colesterol 0mg; Sódio 370mg; Carboidrato 3g (fibra alimentar 0g); Proteína 8g.
Dica: Tente não cortar ou estragar as bordas do tofu para que cada porção chegue à mesa com linhas perfeitas. (Essa atenção aos detalhes faz parte do ethos da culinária japonesa de servir comida bonita!)
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