A demanda por vegetais chineses aumentou dramaticamente, à medida que as comunidades asiático-americanas cresceram e os clientes buscam novas experiências de sabor. Os vegetais chineses se encaixam perfeitamente em dietas saudáveis à base de vegetais e estão cada vez mais disponíveis nos supermercados locais.
Brotos de feijão: esses caules branco-prateados com cabeças amarelas e caudas longas não são exatamente exóticos para a maioria dos clientes norte-americanos.
Bok choy: tem caules crocantes, brancos, levemente picantes e folhas verdes macias e apimentadas.
Brócolis chinês: suas pequenas flores brancas e hastes e folhas verdes empoeiradas lembram vegetais folhosos, como mostarda ou couve.
Cebolinha chinesa: a cebolinha verde assemelha-se a folhas largas e compridas de grama. As cebolinhas amarelas são mais curtas e menos fibrosas, com sabor e aroma suaves de cebola e alho. Cebolinhas com flores têm os caules mais firmes e crocantes e pequenos botões de flores comestíveis nas pontas.
Berinjelas chinesas: geralmente de 7 a 23 centímetros de comprimento e de cor branca a lavanda. Eles são relativamente doces e macios.
Coentro: essa erva tem vários nomes - coentro, salsa chinesa e coentro, para listar seus apelidos mais comuns.
Rabanete Daikon: ocasionalmente chamado de rabanete branco gigante, eles têm o mesmo sabor doce e apimentado e crocante refrescante que seus primos ocidentais.
Repolho Napa: tem um corpo curto em forma de futebol com hastes brancas e cremosas terminando em folhas rendadas, onduladas e verdes claras.
Ervilhas frescas : verdes brilhantes, doces e tenras.
Raiz de taro: raiz acastanhada, de aparência peluda e de casca áspera, que varia em tamanho de uma bola de golfe a um melão. A raiz de taro tem um sabor adocicado de nozes e polpa cinza esbranquiçada a púrpura clara.
Melão de inverno: parece uma abóbora verde empoeirada e crescida demais. Sua polpa interna varia entre o verde claro e o branco leitoso e possui um sabor leve e doce-apimentado.
Feijões de um metro : Ok, talvez esses grãos não tenham um metro de comprimento. Os grãos finos como lápis variam em cor de verde claro a verde escuro e têm uma superfície brilhante, mas um tanto irregular.
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