Tabule é uma salada geralmente feita com trigo integral, tomate, salsa, hortelã, cebola, suco de limão e azeite de oliva. Para fazer tabule, primeiro você tem que mergulhar o bulghur em água fervente até ficar macio e gordo.
Tempo de preparação: cerca de 35 minutos (incluindo embeber o trigo bulghur)
Rendimento: 4 porções
1 xícara de trigo bulghur
1 tomate grande e maduro
1 pepino
1/3 xícara de cebolinha picada
Hortelã fresca ou 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de hortelã seca
Salsinha
1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
3 colheres de sopa de suco de limão fresco
Sal e pimenta a gosto
Coloque o trigo integral em uma tigela grande.
Leve uma panela com água para ferver.
Cubra o bulghur com pelo menos 1/2 polegada de água fervente e deixe descansar por 30 minutos ou mais, até que o trigo esteja inchado e macio.
Leia as instruções da embalagem porque o tempo de imersão pode variar de 30 minutos a 2 horas.
Corte o tomate em cubos.
Descasque, semeie e pique o pepino finamente.
Pique a cebolinha, a hortelã fresca e a salsa fresca.
Escorra o bulghur em uma peneira sobre a pia, pressionando o máximo de líquido possível.
Transfira o bulghur para uma salada ou tigela.
Adicione o tomate, 1/2 xícara de pepino, 1/3 xícara de cebolinha, 1/3 xícara de hortelã fresca, 1/4 xícara de salsa fresca, azeite, suco de limão, sal e pimenta.
Misture bem.
Cubra e leve à geladeira antes de servir.
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