Esses brownies são os brownies fudgy quintessenciais, com profundo sabor de chocolate. Coma esses brownies de chocolate com sorvete e acompanhados por um copo de leite frio ou uma xícara de café bem quente.
Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Rendimento: 16 quadrados de 2 polegadas
1 colher de sopa de manteiga amolecida
4 onças de chocolate sem açúcar
3 onças de chocolate amargo
3/4 xícara (1 1/2 palitos) de manteiga
3 ovos
1 1/2 xícaras de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
3/4 xícara mais 1 colher de sopa de farinha
2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar processado holandês
1/8 colher de chá de sal
Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Forre uma assadeira quadrada de 20 centímetros com um grande pedaço de papel alumínio, deixando-o pendurado nas bordas cerca de 5 centímetros.
Unte levemente com manteiga o papel alumínio com a colher de sopa de manteiga.
Pique finamente o chocolate amargo e sem açúcar.
Coloque 3/4 de xícara de manteiga em pedaços pequenos.
Coloque o chocolate amargo, o chocolate amargo e a manteiga em banho-maria em banho-maria; mexa sempre com uma espátula de borracha para garantir o derretimento uniforme.
Ou combine os chocolates e a manteiga em uma tigela à prova de microondas e derreta no microondas por 30 segundos.
Remova a panela superior do banho-maria e seque bem o fundo e as laterais.
Deixe esfriar por 10 minutos, mexendo sempre.
A agitação evita que a pele se forme na parte superior.
Separe um dos ovos, colocando a gema em uma tigela grande.
Adicione os 2 ovos restantes à gema.
Na batedeira, bata os ovos e a gema.
Adicione o açúcar.
Bata até a mistura ficar bem clara e espessa.
Você deseja que ele segure em uma fita que se dissolva lentamente ao levantar o batedor.
Misture a baunilha.
Peneire a farinha, o cacau em pó e o sal em um pedaço de papel manteiga.
Adicione a mistura de chocolate derretida à mistura de ovo e açúcar.
Misture bem.
Em três etapas, adicione a farinha e a mistura de cacau à massa, batendo bem a cada adição.
Transfira a massa para a assadeira preparada.
Asse os brownies por 35 minutos, até que um testador inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas agarradas a ele.
Retire a panela do forno e coloque-a sobre uma gradinha para esfriar completamente.
Retire os brownies da assadeira puxando as bordas da folha de alumínio.
Coloque os brownies em uma tábua de cortar.
Retire o papel alumínio das laterais dos brownies.
Corte em 4 linhas em cada direção com uma faca
Mergulhe a faca em água quente e seque entre os cortes.
Guarde em um recipiente hermético entre camadas de papel manteiga em temperatura ambiente por até 4 dias.
Congele para armazenamento mais longo.
Por porção: Calorias 260 (da gordura 145); Gordura 16g (saturada 10g); Colesterol 65mg; Sódio 30mg; Carboidrato 29g (fibra alimentar 2g); Proteína 3g.
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