Com mais pessoas adotando estilos de vida sem glúten e sem trigo, é mais fácil do que nunca encontrar substitutos para o glúten. Um pouco de flexibilidade ajuda muito quando você vive sem glúten. Aqui estão algumas substituições sem glúten para alguns de seus ingredientes favoritos:
Farinha: se sua receita pede farinha, considere usar amido de milho ou uma farinha sem glúten ou misture.
Empanados e coberturas: se uma receita pede empanados, migalhas de pão, cobertura de farinha ou uma preparação semelhante, considere o uso de uma mistura sem trigo ou sem glúten.
Espessantes: Amido de milho, farinha de araruta e amido de tapioca são ótimos substitutos para a farinha e outros espessantes.
Crosta de torta: em primeiro lugar, considere fazer o prato sem a crosta. Se você realmente quiser fazer uma crosta sem glúten, pressione biscoitos sem glúten esmagados e um pouco de manteiga ou margarina em uma forma de torta untada.
Granola: misture nozes e sementes torradas e, em seguida, misture-as com cereais sem glúten, mel, baunilha, um pouquinho de óleo e especiarias ou temperos e leve ao forno.
Aveia / café da manhã quente: experimente grãos de milho. Além disso, os cereais quentes também estão disponíveis nos produtores de farinhas sem glúten.
Pães e tortilhas de farinha: substitua a alface, o pão sem glúten, as tortilhas de milho ou os wraps de arroz. Se você gosta de nori (o embrulho de algas marinhas no sushi), pode usá-lo como um embrulho com qualquer coisa enfiada dentro.
Molho de soja e teriyaki: você pode encontrar molhos asiáticos sem glúten, mas é preciso ler os rótulos com atenção. Para fazer seu próprio teriyaki, adicione partes iguais de açúcar e vinho ao seu substituto de molho de soja favorito.
O molho pode talhar após ser reaquecido quando o equilíbrio entre gordura, água, proteínas ou amido se desfaz. Saiba por que isso acontece, quais molhos podem ser recuperados e como reaquecê-los com segurança.
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