Este sorvete de chocolate de seda tem um nome perfeito - é macio como seda e fácil de comer. Sempre que o sorvete de chocolate é necessário, isso preenche a conta. Você precisa de um freezer de sorvete para fazer esta sobremesa, então se você não tiver um, você está sem sorte.
Crédito: Keith Ovregaard / Cole Group / PhotoDisc
Tempo de preparação: 5 minutos, mais o tempo de resfriamento e resfriamento
Tempo de cozimento: 8 minutos
Rendimento: 8 porções (1 quarto)
1 1/2 xícaras de leite
3 gemas de ovo
1 xícara de açúcar
1/3 xícara de cacau em pó natural sem açúcar
2 xícaras de creme de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
Separe os ovos, colocando as gemas em uma panela grande e resistente.
Jogue fora os brancos.
Adicione o leite à panela.
Bata para quebrar as gemas.
Adicione o açúcar e mexa.
Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo sempre, até que esteja espessa o suficiente para revestir uma colher de pau, cerca de 8 minutos.
Retire a panela do fogo.
Peneire o cacau.
Mexa o cacau na mistura até ficar bem misturado.
Transfira a mistura para uma tigela grande, cubra bem com filme plástico e deixe esfriar.
Junte o creme de leite e a baunilha.
Cubra bem e leve à geladeira.
Refrigere por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
Processe em um freezer de sorvete seguindo as instruções do fabricante.
Guarde o sorvete em um recipiente bem tampado no freezer por até 2 meses.
Se estiver congelado, amoleça na geladeira por 30 minutos antes de servir.
Por porção: Calorias 362 (de f em 234); Gordura 26g (Saturada 16g); Colesterol 168mg; Sódio 49mg; Carboh ydrate 31g ( fibra alimentar 1g); Proteína 5g.
Aprenda como escalfar, cozinhar em fogo brando e ferver diferem em termos de movimento da água, temperatura e melhores usos, além de como controlar o calor e verificar o ponto de cozimento com segurança.
Aprenda por que o chocolate derretido engrossa e fica granulado, como recuperá-lo transformando-o em calda ou ganache, e quando assar ou começar do zero é a melhor opção.
Teste o fermento em pó com água morna, observe as bolhas e aprenda quando substituí-lo. Este guia simples também explica o armazenamento, as datas de validade e os erros comuns ao testar o fermento.
Uma rachadura lateral geralmente significa que o pão expandiu em um ponto frágil em vez de abrir pela fenda. Aprenda como os cortes, o vapor, a modelagem, a fermentação e o ajuste da forma afetam o resultado.
Panelas muito cheias, umidade na superfície, fogo baixo e legumes misturados podem deixar os legumes assados pálidos e moles. Saiba o que causa o cozimento a vapor e como evitar.
Compare as melhores maneiras de congelar ervas frescas em sacos, água ou óleo, considerando as vantagens e desvantagens práticas em termos de preservação do aroma, cor, textura e praticidade no preparo dos alimentos.
Mantenha as fatias de maçã mais leves, sem o sabor ácido do limão. Aprenda a mergulhar as fatias em água salgada diluída, a enxaguá-las rapidamente, dicas de armazenamento, princípios básicos de segurança alimentar e erros comuns.
Use substitutos de ovos adequados à função que os ovos desempenham: purê de frutas para umidade, gel de linhaça para dar liga, aquafaba para claras em neve ou um substituto testado para bolos.
Para manter os vegetais do almoço crocantes, seque-os bem, separe os ingredientes úmidos, escolha um recipiente protetor e embale os produtos cortados frios.
Saiba como planejar lanches de Halloween na escola quando há alergias alimentares: rótulos, alternativas individuais, distribuição e quando mudar o plano.
