Oh, seu sábio amante de lentilhas! Esta sopa de lentilha caseira e perfumada tem um gosto maravilhoso em um dia frio; e tem nutrição e fibras valiosas. Você pode fazer esta sopa de lentilhas sem presunto ou osso - basta substituir os 3 litros de água na lista de ingredientes por 2-1 / 2 litros de caldo de galinha desengordurado, caldo de vegetais ou água.
Sopa de lentilha
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas e meia
Rendimento: 6 porções
3 dentes de alho
3 talos de aipo
4 cenouras
1 cebola grande
1 xícara de lentilhas marrons
1 xícara de lentilhas amarelas
1/2 xícara de lentilhas laranja ou vermelhas
Osso de presunto com cerca de 1/2 xícara de presunto com osso
3 quartos de água
1 colher de chá de tomilho
Sal (opcional) e pimenta-do-reino moída na hora
Flocos de pimenta vermelha triturada
1/2 xícara de tomates em cubos
1/2 xícara de queijo feta esfarelado (opcional)
Descasque os dentes de alho. Corte o aipo (incluindo as folhas) e as cenouras em cubos. Descasque e corte a cebola em cubos. Enxágüe as lentilhas.
Em uma panela grande de sopa, adicione a água e coloque no osso. Simmer, coberto, por 1-1 / 2 horas.
Retire o osso do caldo e deixe esfriar. Retire a carne do osso e corte a gordura da carne. Jogue fora a gordura.
Remova a gordura do estoque.
Você pode usar um copo para desengordurar ou deixar o caldo esfriar na geladeira e depois retirar a gordura congelada.
Cubra levemente uma panela de sopa limpa com spray de óleo vegetal antiaderente e aqueça em fogo médio-alto.
Adicione o alho, 1 xícara de aipo, 1-1 / 2 xícaras de cenoura e a cebola. Pulverize levemente os vegetais com spray de óleo e, se necessário, adicione algumas colheres de chá de água para hidratar.
Refogue por cerca de 6 minutos, mexendo.
Adicione as lentilhas, o caldo desengordurado, a carne e o tomilho e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.
As lentilhas vermelhas terão se desintegrado.
Corte os tomates em cubos.
Tempere a sopa com sal (se desejar), pimenta do reino e pimenta vermelha amassada.
Despeje a sopa em 6 tigelas e cubra cada porção com uma pitada de queijo feta (se desejar) e tomates em cubos.
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