A sopa de cevada de cogumelo se tornou um padrão nos cardápios de restaurantes judaicos, mas você pode fazer uma ótima sopa de cevada de cogumelo em casa. Esta potagem agradável também é boa para você por causa das fibras saudáveis da cevada, bem como das qualidades nutricionais dos cogumelos.
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 3/4 horas
Rendimento: 6 a 8 porções
Mantendo-se kosher: Carne
1 onça de cogumelos secos, qualquer tipo
1 xícara de água quente
1 1/2 libra de coxas ou pernas de frango
12 onças de cenouras (cerca de 6 pequenas)
2 cebolas grandes
9 xícaras de caldo de vegetais ou caldo de galinha
2/3 xícara de cevada pérola
5 talos de aipo
8 onças de cogumelos frescos
Sal e pimenta moída na hora a gosto
1 colher de chá de páprica doce
1/4 colher de chá de colorau quente ou pimenta caiena, ou a gosto
3 colheres de sopa de salsa picada
Lave os cogumelos secos e deixe-os de molho por 20 minutos em água quente.
Retire os cogumelos, reservando o líquido de imersão.
Se usar cogumelos shiitake, descarte seus caules, que geralmente são duros.
Corte os cogumelos em cubos se eles forem grandes.
Despeje o líquido de imersão em outra tigela.
Deixe para trás as últimas colheres de sopa de líquido, que pode ser arenoso; descarte este líquido.
Corte as cenouras e as cebolas em cubos.
Em uma panela grande, misture o frango, as cenouras, as cebolas e 8 xícaras de caldo ou caldo.
Deixe ferver e retire a espuma da superfície do líquido.
Cozinhe por 15 minutos, escumando a espuma ocasionalmente.
Corte o aipo em cubos.
Corte os cogumelos frescos ao meio e corte-os em fatias.
Adicione cevada, aipo, cogumelos frescos e secos e água de molho reservada para cogumelos, sal, pimenta e páprica doce à sopa.
Cubra e cozinhe em fogo baixo por 1 1/4 horas, ou até que o frango e a cevada estejam macios e a sopa esteja bem saborosa.
De vez em quando, adicione um pouco mais de água se a sopa ficar muito grossa.
Retire o frango da sopa e descarte a pele e os ossos.
Volte a carne de frango para a sopa.
Retire o excesso de gordura da sopa.
Adicione colorau quente.
Prove e ajuste os temperos.
Sirva polvilhado com salsa.
Sopa de carne, vegetais e cevada é reconfortante em um dia tempestuoso. Esta sopa saudável contém proteínas de carne bovina e fibras de cevada e vegetais. Adicione mais caldo se a sopa (ou quaisquer sobras) ficar muito espessa. Tempo de preparação: 15 a 20 minutos Tempo de cozimento: 1 1/2 a 1 3/4 horas Rendimento: 12 porções 1 [...]
Este molho vegetariano tem um sabor suave e uma textura macia e cremosa. Com o molho, funciona bem como molho para chips de tortilla e pedaços de vegetais crus, como brócolis e florzinhas de couve-flor, palitos de cenoura e tiras de pimentão. Dependendo do que você tiver em mãos, você pode enfeitar o molho [...]
Esta receita de costeleta de frango salteado é especialmente rápida de preparar. Como o vinagre balsâmico é muito importante para esta receita de costeleta de frango, use vinagre balsâmico, que é o melhor que você pode comprar. Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Rendimento: 4 porções 1/4 xícara de azeite 4 dentes de alho 1 1/2 libras de costeletas de frango (4 [...]
O frango grelhado com molho de churrasco à base de tomate é um eterno favorito nos Estados Unidos. Certifique-se de que tem molho extra para servir ao lado, e não se esqueça dos guardanapos! Crédito: © David Bishop Rendimento: 4 porções Tempo de preparação: 5 minutos Tempo de cozimento: 30 a 40 minutos Medidor de temperos: Moderadamente temperado 2-1 / 2 a 3 […]
Só porque você inclui uma certa quantidade de ferro em sua dieta, não significa que toda essa quantidade de ferro está disponível para seu corpo usar. Na verdade, há um pequeno jogo de cabo-de-guerra sobre ferro acontecendo em seu corpo. Isso porque existem substâncias nos alimentos que você ingere que aumentam a absorção de ferro [...]
Esta receita de risoto usa vinho branco em quantidades muito maiores do que a maioria das receitas de risoto, criando um sabor delicioso que complementa o arroz e vegetais. Para manter este prato vegetariano, use o caldo de vegetais ou a água que pediu, mas também pode usar caldo de galinha, se quiser. Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozimento: 35 [...]
Nozes de macadâmia e chocolate branco dão a este biscoito um bônus extra-doce. Certifique-se de misturar bem as nozes e os pedaços de chocolate branco para que fiquem uniformemente distribuídos. Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 8 minutos Rendimento: 3 dúzias 2 xícaras de farinha multiuso 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de sal 1 xícara [...]
Então, qual é a estrutura da refeição tradicional italiana? Na verdade, um jantar italiano tem cinco componentes, ou cursos. Nem toda refeição contém todos os cinco pratos, mas muitos contêm. Se você quiser um jantar italiano completo de cinco pratos, aqui estão as peças de que você precisa: O antepasto: uma refeição tradicional italiana começa com algo para beliscar, chamado […]
A glicose no sangue deve estar em seu nível mais alto cerca de uma a duas horas após uma refeição, desde que seja uma refeição bastante balanceada e não excessivamente rica em gordura. A digestão da refeição deve terminar em cerca de quatro horas. A insulina de ação rápida dá o melhor de si (picos) cerca de uma hora depois de ser injetada [...]
Até 60% do peso corporal de um adulto é composto por água, portanto, manter-se hidratado é fundamental para uma boa saúde, especialmente quando você tem diabetes. Você provavelmente já ouviu falar que deveria beber pelo menos 8 xícaras de líquidos por dia. Se os níveis de glicose no sangue estiverem acima da meta, você pode precisar de mais do que isso. Porque? Porque […]
