As sobremesas congeladas têm uma longa história na Itália. Os italianos adoram seu gelato, sorvete de estilo italiano. O gelato (mostrado nesta figura) é muito parecido com o sorvete americano, mas o gelato italiano geralmente tem um sabor muito mais intenso. O gelato de morango tem o gosto principalmente de frutas vermelhas, por exemplo.
Você pode encontrar dezenas de sabores de gelato comuns. Além do básico, como baunilha e chocolate, existem muitos sabores exclusivamente italianos:
Castagna: As castanhas são um gelato especialmente rico e cremoso.
Fichi: Os italianos usam figos frescos na temporada.
Gianduja: combinação intensa de chocolate e avelã.
Limone: Gelato com sabor de limão.
Nocciola: Os italianos adoram avelãs!
Panna: Este é um sorvete (panna significa creme) sem nenhum sabor - basicamente sorvete de baunilha, sem a baunilha.
Riso: Um pouco de arroz arborio cozido é adicionado a uma base de sorvete de baunilha simples para um gelato incomum que se assemelha a pudim de arroz congelado.
Além do gelato, os italianos fazem outro tipo de sobremesa congelada chamada granita (veja a figura). Granito (plural de granita) são gelados raspados, muito parecidos com os gelados italianos vendidos por vendedores ambulantes na América do Norte. Eles têm uma textura granular e gelada, algo como um Sno-Kone.
O granito geralmente não contém produtos lácteos, então a maioria é desnatado.
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