Meatless Monday é um conceito relativamente novo, frequentemente mencionado no Facebook e no Twitter. Tudo o que significa é que um dia por semana você opta por comer comida vegetariana ou vegana.
O Meatless Monday não só economiza dinheiro (porque as carnes são caras), mas o plano ajuda o meio ambiente (porque grandes instalações de bovinos, suínos e frangos criam poluição por nitrato e geram quase 20% das emissões de gases de efeito estufa que aceleram a mudança climática). O gado também usa uma quantidade enorme de água doce preciosa: cada quilo de carne leva cerca de 2.000 galões de água para ser produzido.
Então, às segundas-feiras, pense em comer sem carne no café da manhã, almoço e jantar. Desfrute de refeições feitas com muitos vegetais, grãos inteiros, feijão e queijo. Sua carteira e o planeta vão agradecer!
Mesmo se você estiver em uma dieta Paleo, ainda pode comer uma ou duas refeições sem carne. Seu corpo não precisa consumir todos os nove aminoácidos essenciais todos os dias para se manter saudável. Receitas com ovos e queijo são uma boa escolha. Ou você pode simplesmente comer refeições ricas em vegetais e nozes. Não se preocupe - suas necessidades de proteína ainda estão sendo atendidas por sua dieta.
O molho pode talhar após ser reaquecido quando o equilíbrio entre gordura, água, proteínas ou amido se desfaz. Saiba por que isso acontece, quais molhos podem ser recuperados e como reaquecê-los com segurança.
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Resgate uma sopa salgada com diluição na medida certa, substituição de líquidos ou adição de ingredientes sem sal. Aprenda o que batatas, limão, açúcar e creme podem — e não podem — fazer.
Para resfriar com segurança uma grande panela de sopa, ensopado ou outras sobras, divida o conteúdo em recipientes rasos, use um banho de gelo quando necessário e refrigere imediatamente.
Aprenda por que o arroz refrigerado fica mais firme, como restaurar sua textura e como resfriar, armazenar e reaquecer as sobras com segurança a 74°C (165°F).
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Teste o fermento em pó com água morna, observe as bolhas e aprenda quando substituí-lo. Este guia simples também explica o armazenamento, as datas de validade e os erros comuns ao testar o fermento.
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