Se o guisado que você fez não foi tudo o que você esperava, você pode consertar o problema do guisado (ou, pelo menos, tornar o problema menos perceptível). Um ensopado pode dar errado de várias maneiras, e cada uma tem suas próprias soluções possíveis:
Degustação simples: Adicione sal e pimenta. Ou experimente um pouco de xerez ou Madeira.
Resistente: cozinhe por mais tempo. O cozimento adicional quebra o tendão em cortes musculares de carne. Você pode remover os vegetais do prato com uma escumadeira para evitar que cozinhem demais.
Queimado no fundo: retire com cuidado a porção não queimada do guisado em uma panela separada. Adicione água ou caldo para esticar o guisado, se necessário, e adicione o xerez e uma cebola picada.
A doçura de uma cebola pode mascarar muitos erros.
Muito fino: Misture 1 colher de sopa de farinha com 1 colher de sopa de água. Misture esta mistura com 1 xícara de caldo de caldo e volte à panela com o resto do guisado. Mexa bem. Aqueça lentamente até engrossar.
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