Esta receita de linguiça e feijão oferece uma quantidade modesta de carne para alimentar uma família inteira. Você cozinha a linguiça com feijão para que a carne seja mais um condimento do que o foco deste prato.
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35 a 45 minutos
Rendimento: 6 porções
3 colheres de sopa de azeite
1 1/2 libra de salsicha italiana quente
8 dentes de alho
2 raminhos de sálvia fresca
1/3 xícara de vinho branco
2 tomates médios
5 xícaras de feijão canelini cozido
Sal e pimenta a gosto
Corte a salsicha em pedaços de 5 cm.
Descasque os dentes de alho.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
Adicione a salsicha, o alho e a sálvia e cozinhe, virando de vez em quando para que dourem por igual.
Abaixe o fogo para médio-baixo e continue cozinhando, coberto levemente, até que as linguiças estejam cozidas, cerca de 10 minutos.
Escorra e descarte a gordura da frigideira.
Junte o vinho e deixe ferver até desaparecer completamente, cerca de 3 minutos.
Descasque e pique os tomates.
Adicione 1 xícara de tomate e feijão e tempere com sal e pimenta.
Cozinhe por 10 a 15 minutos, adicionando um pouco de água, se necessário, para manter a mistura úmida.
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