Salmão defumado com ovos é um prato popular em restaurantes de delicatessen que servem culinária judaica - e salmão defumado com ovos mexidos é ideal para preparar em casa. É muito fácil, não leva tempo e custa muito menos quando você faz o seu. Caso você esteja se perguntando, salmão defumado é salmão curado. O salmão defumado, menos salgado, pode ser usado como substituto.
Tempo de preparação: 7 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos
Rendimento: 4 a 6 porções
Mantendo-se kosher: Dairy
1 cacho de cebolas verdes
10 ovos grandes
1/4 colher de chá de sal
Pimenta moída na hora a gosto
2 ou 3 colheres de sopa de manteiga
3/4 xícara de tiras finas de salmão defumado
Corte as cebolas verdes em fatias finas, incluindo as partes brancas e verdes.
Reserve 2 colheres de sopa de parte verde das cebolinhas fatiadas para enfeitar.
Em uma tigela grande, bata os ovos com sal e pimenta até misturar bem.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande.
Adicione 3/4 xícara de cebolinha e refogue em fogo médio-baixo por 1 minuto.
Adicione os ovos batidos e mexa em fogo baixo, mexendo sempre, por 3 minutos ou até que estejam do seu gosto.
Retire do fogo e mexa delicadamente no salmão defumado.
Prove e ajuste os temperos, se necessário.
Sirva imediatamente, guarnecido com cebolinhas reservadas.
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