Para esta receita, você precisará de quatro filés de salmão de cerca de 8 onças cada. Tomates ameixa são usados nesta receita para fazer um molho rápido para salmão grelhado.
Crédito: © iStockphoto.com / Lauri Patterson
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola roxa média, descascada e cortada em quartos
4 dentes de alho, descascados e esmagados
1 raminho de tomilho fresco ou 1 colher de chá de tomilho seco
2 raminhos de salsa fresca ou 1 colher de chá de salsa seca
4 filetes de salmão (8 onças cada)
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de vinho branco
4 tomates médios, cortados em cubos de 1 polegada
8 folhas de manjericão picadas ou 2 colheres de chá de manjericão seco
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
Adicione a cebola, o alho, o tomilho e a salsa. Refogue por 2 minutos. Escorra e descarte o óleo.
Tempere o salmão com sal e pimenta.
Adicione à frigideira e cozinhe em fogo médio-alto por 3 a 4 minutos. Em seguida, vire os filés e cozinhe por 3 minutos.
Adicione o vinho, o tomate e o manjericão à frigideira e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, coberto, em fogo baixo-médio por 8 minutos.
Sirva cada filé de salmão coberto com uma generosa colher de molho de tomate.
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