Salmão com molho de endro de mostarda é muito saboroso. A receita deste prato sem glúten é fácil. Se possível, use salmão selvagem que tenha uma cor profunda e natural e um sabor muito mais rico do que o salmão criado em fazendas.
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Rendimento: 4 porções
1 colher de chá mais 3 colheres de sopa de azeite
Quatro filés de salmão selvagem de 150 ml
1 dente de alho
1 limão
2 cebolas verdes
1/2 colher de chá de endro seco
1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
1/4 colher de chá de orégano seco
1/4 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de amêndoas picadas
1 colher de chá de mostarda marrom
1/4 colher de chá de pimenta
Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Remova a pele do salmão usando uma faca muito afiada e fina.
Unte levemente uma assadeira de 20 x 27 cm com 1 colher de chá de azeite de oliva.
Enxágüe e seque os filés.
Coloque o peixe em uma única camada no prato.
Pique o alho.
Esprema o limão.
Pique a cebolinha.
Combine 1/4 colher de chá de alho, 2 colheres de sopa de suco de limão, a cebola, endro, flocos de pimenta vermelha, orégano, sal, amêndoas, mostarda marrom, pimenta e 3 colheres de sopa de azeite no liquidificador.
Bata os ingredientes por 10 segundos.
Raspe as laterais do liquidificador com uma espátula.
Faça purê por mais 10 segundos.
Espalhe o molho sobre o peixe, dividindo por igual.
Asse os filés por cerca de 15 minutos ou até que um garfo inserido na parte mais grossa do salmão vire facilmente.
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