Esta receita de salada é versátil, então você pode usar quaisquer verduras que pareçam mais frescas (e quaisquer verduras que você goste). Experimente também vegetais picados diferentes, dependendo da estação ou do que você tem na geladeira.
Tempo de preparação: cerca de 20 minutos
Rendimento: 6 porções
6 xícaras de alfaces misturadas, como alface romana, folha vermelha, Boston ou folhas verdes misturadas
1 cebola roxa
2 cenouras
1 costela de aipo
1 repolho vermelho ou verde (opcional)
1 1/2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto ou branco
1/2 colher de chá de manjericão seco ou orégano
Sal e pimenta
1/4 xícara de azeite
1Lave as folhas de alface em uma panela grande com água fria ou na pia.
Mude a água várias vezes, enxaguando até que não haja mais areia e os verdes estejam bem limpos.
Pegue as folhas, removendo os caules duros.
Gire as verduras em um centrifugador de salada ou coloque-as espalmadas sobre papel-toalha e seque.
Você pode lavar e secar verduras até um dia antes da hora de servir e armazená-las em sacos plásticos na geladeira.
Rasgue as verduras em pedaços pequenos e coloque em uma saladeira.
Pique a cebola grosseiramente.
Corte as pontas e as pontas das cenouras, descasque-as e rale-as.
Pique o aipo.
Rale o repolho, se quiser incluí-lo.
Adicione 1/3 xícara de cebola, cenoura, aipo e, se desejar, 1/2 xícara de repolho.
Coloque o vinagre em uma tigela pequena.
Adicione o manjericão ou orégano, sal e pimenta a gosto.
Bata adicionando o óleo aos poucos.
Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
Por porção: Calorias 107 (de f em 82); Gordura 9g (Saturada 1g); Colesterol 0mg; Sódio 1 33mg; Carboidrato 6g (fibra alimentar 2g); Proteína 1g.
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