Esta salada de rúcula, radicchio e queijo de cabra vai fazer sua boca cantar. O radicchio ligeiramente amargo da salada e a rúcula agridoce, combinados com o queijo de cabra, realmente despertam o seu paladar.
Tempo de preparação: 12 minutos
Rendimento: 6 porções
2 chalotas
1 dente de alho
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
2 pacotes de substituto de açúcar Splenda
2 colheres de sopa de salsa italiana fresca
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta
10 onças de rúcula
2 cabeças radicchio
4 onças de queijo de cabra macio
Descasque e corte muito bem as cebolas.
Pique finamente o dente de alho.
Combine a cebolinha, o alho, o azeite, o vinagre, a salsinha, o sal e a pimenta em uma tigela média.
Bata até ficar bem combinado.
Combine a rúcula e o radicchio em uma saladeira grande, rasgando as verduras em pedaços pequenos.
Despeje a mistura de azeite e vinagre sobre as verduras preparadas, mexendo delicadamente apenas para cobrir.
Deixe o prato descansar por 4 a 5 minutos.
Essa espera permite que os sabores se misturem.
Esfarele o queijo de cabra sobre a salada.
Jogue novamente.
Divida entre seis pratos de salada e sirva imediatamente.
Por porção: Calorias 133 (de gordura 100); Gordura 11g (Saturada 4g); Colesterol 9mg; Sódio 185mg; Carboidrato 4g (fibra alimentar 1g); Proteína 5g.
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