Sirva esta salada de laranja e rabanete com uma entrada simples para deixar a salada ser a estrela. As laranjas e rabanetes coloridos são uma festa para os olhos, assim como para o paladar. Esta salada fica igualmente saborosa se você substituir as folhas de espinafre por folhas verdes.
Tempo de preparação: 10 minutos
Rendimento: 4 porções
4 xícaras de salada verde
2 laranjas grandes sem sementes
4 rabanetes
2 colheres de sopa de suco de laranja
4 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
2 colheres de chá de mel
1 colher de sopa de azeite
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta
Descasque as laranjas e corte-as em fatias.
Você quer que as fatias tenham cerca de 1/4 de polegada de espessura.
Corte os rabanetes e corte-os em fatias.
Essas fatias devem ter cerca de 1/8 de polegada de espessura.
Disponha as verduras em uma travessa e cubra com as fatias de laranja e rabanete.
Misture o suco de laranja, o vinagre e o mel em uma xícara.
Misture bem os ingredientes para dissolver o mel.
Adicione o azeite, sal e pimenta.
Regue os legumes com o molho e sirva imediatamente, para que as verduras não murchem.
Por porção: Calorias 88 (da gordura 32); Gordura 4g (Saturada 1g); Colesterol 0mg; Sódio 164mg; Carboidrato 14g (Fibra alimentar 3g); Proteína 2g.
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