Salada de Frango é um excelente almoço ou jantar de baixo índice glicêmico que você pode acompanhar com uma salada verde, uma fatia de pão fermentado ou alguns biscoitos de centeio. Prepare-o com antecedência e deixe-o pronto para o almoço nos próximos dias!
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Tempo de preparação: 15 minutos
Rendimento: 4 porções
3/4 xícara de aipo picado
1/4 xícara de maionese com baixo teor de gordura
1/4 xícara de iogurte natural desnatado
1/4 xícara de cebola verde finamente picada
2 colheres de sopa de estragão fresco picado
3 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 colher de chá de raspas de limão
3 peitos de frango desossados e sem pele cozidos, cortados em cubos de 1/2 polegada
1 maçã verde, sem caroço e cortada em pedaços de 1 polegada
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Misture o aipo, a maionese, o iogurte, a cebolinha, o estragão, o suco de limão e as raspas de limão em uma tigela grande.
Misture os cubos de frango de 1/2 polegada e pedaços de maçã de 1 polegada na mistura de maionese. Tempere com sal e pimenta.
Por porção: Calorias 240 (da gordura 46); Carga glicêmica 1 (baixa); Gordura 5g (Saturada 1g); Colesterol 91mg; Sódio 250mg; Carboidratos 13g (Fibra Alimentar 2g); Protein 34g.
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