Uma salada rápida e fácil que entrega muito ponche, a Salada de Feijão Branco com Azeitonas Gregas e Vinagrete de Vinho de Mostarda é uma ótima refeição nas noites quentes.
Crédito: © TJ Hine Photography
Prepar uma vez ção: 5 minutos
Rendimento: 6 porções
2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 colher de sopa de mostarda em pó
2 colheres de sopa de vinho branco seco
2 colheres de sopa de folhas frescas de orégano ou 1 colher de sopa de orégano seco
1/8 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
Duas latas de canelini de 15 onças ou grandes feijões do norte, enxaguadas e escorridas
1/2 xícara de cebola roxa, cortada em fatias finas em meias luas
1/3 xícara de azeitonas Kalamata sem caroço, dividido pela metade
Em uma tigela grande, misture o suco de limão, o azeite, a mostarda, o vinho, o orégano, o sal e a pimenta.
Adicione o feijão, a cebola e as azeitonas. Misture bem, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Por porção: Calorias 221 (52 de gordura); Gordura 6g (Saturada 1g); Colesterol 0mg; Sódio 145mg; Carboidrato 32g (Fibra Alimentar 7g); Proteína 11g.
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