Esta salada de batata francesa simples de fazer é uma deliciosa partida da variedade de maionese tão familiar. Cozinhar as batatas em vinho branco e vinagre confere-lhes ainda mais sabor enquanto cozinham.
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Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Rendimento: 4 a 6 porções
2 libras de batatas vermelhas pequenas ou novas, picadas duas vezes com um garfo
1-1⁄2 xícaras de vinho branco seco
1/4 xícara de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de sal
1 cebola pequena, picadinha
4 colheres de sopa de azeite virgem extra
2 colheres de sopa de salsa italiana em folhas planas
Sal e pimenta a gosto
Coloque as batatas em uma panela grande com o vinho branco, o vinagre e o sal. Leve para ferver e cozinhe, coberto, até ficar macio, cerca de 15 a 20 minutos.
Retire as batatas com uma escumadeira para uma tigela de servir. Corte-os em quartos. Polvilhe com a cebola.
Leve o líquido de cozimento para ferver e reduza pela metade. Despeje em uma tigela pequena.
Adicione o azeite e a salsa e misture bem. Tempere com sal e pimenta. Regue com as batatas e mexa bem. Sirva quente.
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