Receitas rápidas e simples para sobras de Turquia

Um peru lindamente torrado costuma ser a peça central de uma refeição festiva ou comemorativa, e os sanduíches de peru são inevitáveis ​​- ou não? Se você está procurando maneiras diferentes de servir sobras de peru, experimente uma dessas receitas de pratos clássicos de peru que seus amigos e família irão, hum, engolir!

Turquia e bolinhos

Aqui está uma variação assada de um saboroso favorito de uma casa de fazenda, feito de forma rápida e simples, usando uma mistura de manteiga para assar, peru pré-cozido e vegetais congelados ou sobras.

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Rendimento: 4 porções

2 xícaras de molho de peru caseiro ou enlatado

2 xícaras de sobras de legumes cozidos ou legumes congelados, descongelados

3 xícaras (1 libra) de peru cozido, cortado em cubos de 1 polegada

1 colher de chá de tempero de aves

1 xícara de mistura para assar leitelho, como Bisquick

1/3 xícara de leite

2 cebolinhas finas, partes brancas e verdes, em fatias muito finas

1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

1. Combine o molho, os vegetais, o peru e os temperos de aves em uma panela média com tampa. Leve para ferver em fogo médio-baixo.

2. Combine a mistura para assar, o leite, a cebolinha e a pimenta em uma tigela pequena. Coloque colheradas de chá em cima do ensopado fervente. Tampe e cozinhe por 10 minutos. Descubra e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva imediatamente.

Por porção: Calorias 407 (da gordura 92); Gordura 10g (Saturada 3g); Colesterol 100mg; Sódio 926mg; Carboidrato 36g (Fibra Alimentar 5g); Proteína 41g.

Fogão Peru Divã

Se você já participou de pelo menos um evento para arrecadar fundos, provavelmente já comeu alguma versão de divã de frango ou peru. Acredita-se que este favorito dos anos 1930 tenha sido a criação de um restaurante popular na cidade de Nova York, o Divan Parisien. Embora não esteja mais no mercado, o restaurante é imortalizado por este clássico americano. Aqui está uma versão simplificada do prato.

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 35 minutos

Rendimento: 4 a 6 porções

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1 pimenta vermelha, sem caroço, sem sementes e cortada em cubos

1 cebola pequena picada

1 cacho de brócolis, dividido em pequenas florzinhas, caules descartados

2 xícaras de caldo de galinha

1 xícara meio a meio

3 xícaras de macarrão de ovo médio, cru

3 xícaras (1 libra) de peru cozido, cortado em cubos de 1 polegada

Sal e pimenta

1. Em uma frigideira grande antiaderente ou fritadeira de frango, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a pimenta vermelha, a cebola e os brócolis. Cozinhe, mexendo sempre, até que a pimenta e a cebola estejam macias, cerca de 6 a 8 minutos.

2. Junte o caldo de frango, meio a meio, o macarrão e o peru. Leve para ferver, reduza o fogo para ferver e cozinhe, coberto, por 20 a 25 minutos, ou até que o teste do macarrão esteja feito, mexendo ocasionalmente. Prove e ajuste para sal e pimenta.

Por porção (com base em 4 porções): Calorias 419 (da gordura 116); Gordura 13g (Saturada 7g); Colesterol 152 mg; Sódio 377mg; Carboidratos 32g (Fibra Alimentar 4g); Protein 44g.

Easy Turkey Tetrazzini

Um fã criou o peru Tetrazzini no início do século XX para a soprano italiana Luisa Tetrazzini, que viajou pelos Estados Unidos de 1910 a 1913. Combinando macarrão da Itália nativa de Tetrazzini com o peru americano, este prato se tornou a forma favorita de uso de gerações de americanos sobras de peru. Esta receita simplificada pede molho de macarrão Alfredo preparado em vez de molho de creme caseiro. Você pode encontrar o molho alfredo preparado na seção refrigerada ou no corredor de massas da maioria dos supermercados. Cozinhe o macarrão al dente de cotovelo ou à italiana, certificando-se de que não fique macio e mole, mas que tenha uma leve mastigação ou mordida quando cozido em água fervente.

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 20 a 25 minutos

Rendimento: 4 porções

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebolinha em fatias finas

1/2 libra de cogumelos brancos, em fatias finas

1 recipiente (10 onças) de molho Alfredo

1/2 xícara de leite

2 colheres de sopa de xerez seco

2/3 xícara de queijo parmesão ralado na hora

1/2 xícara de pimientos em lata picados

3 xícaras (1 libra) de peru cozido, cortado em cubos de 1 polegada

1/2 libra de massa de cotovelo, cozida al dente

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F.

2. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as fatias de cebolinha e cozinhe por cerca de 1 minuto, ou até ficar macio. Adicione os cogumelos e cozinhe por cerca de 3 minutos ou até ficarem macios. Adicione o molho Alfredo, o leite e o xerez. Mexa bem para combinar. Leve para ferver. Retire do fogo e misture 1/3 xícara do queijo parmesão, os pimientos e o peru.

3. Unte levemente com manteiga uma assadeira de 3 litros. Adicione o macarrão e a mistura de peru. Misture bem. Polvilhe com o restante 1/3 xícara de queijo parmesão.

4. Asse, descoberto, até borbulhar e dourar, cerca de 20 a 25 minutos.

Por porção: Calorias 640 (da gordura 198); Gordura 22g (Saturada 0g); Colesterol 147mg; Sódio 731mg; Carboidrato 53g (Fibra Alimentar 2g); Proteína 55g.