O básico para uma boa salada são produtos frescos e uma boa mistura de sabores e texturas, mas as sementes de chia são sempre uma adição bem-vinda. Use sementes inteiras de chia em saladas porque as sementes adicionam um pouco de crocância e compactam os nutrientes sem afetar o sabor.
No entanto, se você preferir sementes de chia moídas, simplesmente misture as sementes moídas com o molho para salada antes de temperar a salada, e você ainda poderá se beneficiar de todos os nutrientes extras.
Salada de frango e abacate à chia com molho de mel e mostarda
Crédito: © iStockphoto.com / davidf
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento : 8–10 minutos
Rendimento: 2 porções
2 peitos de frango desossados e sem pele
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de espinafre picado
2 xícaras de folhas mistas de salada para bebê
1 xícara de tomate cereja
1 abacate grande
1/2 xícara de queijo feta esfarelado
1/4 xícara de pinhões torrados
2 colheres de sopa de sementes de chia inteiras
Molho de Mel e Mostarda (veja a receita a seguir)
Corte os peitos de frango em tiras longas e finas e tempere bem com sal e pimenta.
Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio; adicione as tiras de frango à panela e cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente até que o frango esteja bem dourado e cozido. Deixou de lado.
Em uma tigela grande, misture o espinafre e as folhas de salada de bebê.
Lave e corte os tomates cereja ao meio.
Descasque o abacate e corte-o em rodelas, retirando e descartando o caroço. Adicione os tomates, o abacate, o queijo, os pinhões e a chia à tigela de folhas de salada.
Despeje o Molho de Mel Mostarda sobre a salada e misture tudo com as mãos limpas para que todas as folhas fiquem temperadas com o óleo.
Adicione as tiras de frango cozido por cima. Sirva imediatamente.
molho de mel e mostarda
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
1 colher de chá de mostarda inglesa
1 colher de chá de mel
Sal e pimenta a gosto
Em uma pequena jarra de vidro, misture todos os ingredientes.
Tampe a jarra e agite vigorosamente até incorporar bem.
Por porção: Calorias 878 (da gordura 610); Gordura 68g (Saturada 14g); Colesterol 107mg; Sódio 765mg; Carboidratos 32g (Fibra Alimentar 16g); Proteína 42g.
Salada de Chia com Chouriço Picante e Queijo de Cabra com Molho de Ervas
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Rendimento: 4 porções
1 xícara de queijo de cabra
Pimenta a gosto
1 colher de sopa de azeite
Uma linguiça inteira de chouriço
1 xícara de tomate cereja
1/2 xícara de beterraba em conserva, drenada
6 xícaras de folhas de salada para bebê
1/4 xícara de avelãs, levemente torradas
2 colheres de sopa de sementes de chia inteiras
Molho de Ervas (veja a receita a seguir)
Num prato refratário, coloque o queijo de cabra e cubra com pimenta. Coloque o prato em uma grelha média por cerca de 8 minutos, até que o queijo derreta.
Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio; Adicione a linguiça e frite por cerca de 5 minutos, até que o suco comece a escorrer.
Retire a salsicha da frigideira e corte-a em fatias finas e novamente ao meio, para que fiquem em pequenos pedaços em forma de semicírculo. Deixou de lado.
Corte os tomates cereja ao meio e coloque na frigideira onde a linguiça foi cozida; cozinhe por 1 minuto para que o suco da linguiça cubra os tomates e eles comecem a cozinhar.
Retire os tomates do fogo e reserve.
Pique a beterraba em cubos de 1 polegada e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de líquido.
Coloque as folhas da salada em um prato grande e cubra com a beterraba, as avelãs e a chia. Polvilhe a salsicha e os tomates sobre a salada. Espalhe o queijo de cabra por cima da salada. Despeje o molho de ervas sobre a salada. Sirva imediatamente.
Molho de ervas
6 colheres de sopa de azeite virgem extra
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de chá de mel
Sal e pimenta a gosto
Em uma jarra de pedreiro, combine todos os ingredientes.
Tampe a jarra e agite vigorosamente até incorporar bem.
Por porção: Calorias 672 (da gordura 529); Gordura 59g (Saturada 17g); Colesterol 85mg; Sódio 1.059mg; Carboidrato 13g (Fibra Alimentar 5g); Proteína 22g.
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