Carne de vaca, porco, cordeiro e vitela são opções de proteínas saudáveis e deliciosas, mas geralmente são mais ricas em gordura saturada do que outros tipos de proteína, como aves e peixes. Você pode desfrutar de cortes magros de carne de porco sem comprometer seus objetivos de alimentação saudável.
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Você pode desfrutar de cortes magros de carne de porco e outras proteínas substanciais sem comprometer seus objetivos de alimentação saudável.
Tempo de preparação: cerca de 5 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Porções: 4
Tamanho da porção: 1 costeleta de porco
Ingredientes
3/4 xícara de migalhas de pão temperadas caseiras
1 colher de sopa de queijo Parmigiano-Reggiano
Quatro costeletas de porco magras e desossadas de 100 gramas, sem gordura
1 ovo e 1/4 xícara de água, ligeiramente batido
1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
2 limões grandes, cortados em fatias
instruções
Em uma tigela rasa, misture as migalhas de pão e o queijo Parmigiano-Reggiano.
Mergulhe as costeletas de porco na mistura de ovos e drene na mistura de pão ralado.
Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o azeite. Adicione as costeletas de porco e doure dos dois lados. Reduza o fogo, tampe e refogue por 3–5 minutos. Remova a tampa e cozinhe por mais 5–10 minutos até que a carne de porco não fique mais rosa e um termômetro de carne inserido na parte mais grossa da carne indique 145 graus.
Esprema 2 ou 3 rodelas de limão sobre as costeletas. Transfira para uma travessa, decore com as fatias de limão restantes e sirva.
Filés de frango, peru, vitela, carne bovina e peixe também podem ser preparados dessa forma.
Por porção: opções / trocas 1/2 amido, 3 proteínas magras, 1/2 gordura; Calorias 200 (da gordura 100); Gordura 11g (Saturada 3,0g, Trans 0,0g); Colesterol 90mg; Sódio 170mg; Potássio 280mg; Carboidrato Total 8g (Fibra Alimentar 1g, Açúcares 1g); Proteína 19g; Fósforo 190mg.
Tempo de preparação: cerca de 5 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Porções: 2
Tamanho da porção: 1 costeleta de porco com maçãs
Ingredientes
2 colheres de chá de azeite virgem extra
1 maçã grande, cortada
1/2 colher de chá de canela orgânica
1/8 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
Duas costeletas de porco magras e desossadas de 100 gramas, sem gordura
instruções
Em uma frigideira antiaderente média, aqueça o azeite. Adicione as fatias de maçã e refogue até ficarem macias. Polvilhe com canela e noz-moscada, retire do fogo e mantenha quente.
Coloque as costeletas de porco na frigideira e cozinhe bem; um termômetro de carne inserido na parte mais grossa da carne deve atingir 145 graus. Retire as costeletas de porco da frigideira, arrume-as em uma travessa, coloque as fatias de maçã por cima e sirva.
A canela é benéfica na regulação dos níveis de açúcar no sangue. Considere servir este prato com batata-doce assada ou quinua, também polvilhada com canela.
Frango e peru também funcionam bem nesta receita.
Por porção: escolhas / trocas 1 fruta, 2 proteínas magras, 1 gordura; Calorias 210 (da gordura 90); Gordura 10g (Saturado 2,6g, Trans 0,0g); Colesterol 45mg; Sódio 35mg; Potássio 340mg; Carboidrato Total 15g (Fibra Alimentar 3g, Açúcares 11g); Proteína 16g; Fósforo 145mg.
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