Um café da manhã bem balanceado com alto teor de carboidratos pode ser uma escolha saudável e, com os ingredientes certos, pode ser ótimo para alguém com refluxo ácido. Produtos de padaria, mesmo aqueles considerados saudáveis (em vez de donut), são uma maneira fácil de consumir muito açúcar e gordura que você não pretende consumir. Muitos muffins, por exemplo, são tão saudáveis quanto um cupcake sem glacê.
Essas receitas, no entanto, mantêm o açúcar baixo e incluem proteínas. Só não enlouqueça com a manteiga e a calda, e você manterá essas receitas agradáveis e saudáveis.
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Torrada Francesa Fabulosa
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
3 ovos
1 xícara de leite desnatado
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de canela
Pitada de sal
8 fatias de pão 100% integral, em fatias grossas
1 xícara de iogurte natural com baixo teor de gordura
1 banana, fatiada
1 colher de sopa de xarope de bordo puro
Em uma tigela grande, adicione os ovos, o leite, a baunilha, a canela e o sal. Bata até ficar homogêneo.
Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio.
Mergulhe as fatias de pão na mistura de ovos até ficarem saturadas, cerca de 30 segundos de cada lado.
Cozinhe em lotes até que o pão fique dourado, cerca de 4 minutos de cada lado. Repita até que todas as fatias estejam cozidas.
Cubra a torrada francesa com colheradas de iogurte e bananas. Regue com o xarope de bordo.
Por porção: Calorias 322 (da gordura 66); Gordura 7g (Saturada 3g); Colesterol 146mg; Sódio 475mg; Carboidrato 49g (Fibra Alimentar 5g); Proteína 17g.
Não bananas para bananas? Sem problemas! Qualquer outro tipo de fruta terá um gosto bom nesta torrada francesa. Se você não está com vontade de comer frutas, experimente nozes picadas.
Muffins de pêra, banana e nozes
Prep aration tempo: 30 minutos
Tempo de cozimento : 15-20 minutos
Rendimento: 12 porções
1 pêra média, descascada e cortada em cubos
2 colheres de sopa de néctar de pêra
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de aveia em flocos
1 colher de sopa de linhaça moída
3 colheres de sopa de flocos de açúcar de bordo ou Sucanat (opcional)
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de cardamomo
1/4 colher de chá de sal marinho
2 ovos
1/3 xícara de leite de amêndoa e baunilha
2 colheres de sopa de manteiga derretida
2 colheres de chá de baunilha
1 banana média, descascada e amassada
1 xícara de nozes picadas
Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Forre uma forma de muffin para 12 xícaras com forros de papel ou unte a forma com azeite de oliva; deixou de lado.
Em uma panela de 1 litro, misture a pêra e o néctar de pêra. Leve a mistura para ferver em fogo médio. Reduza o fogo e cozinhe por 3 minutos. Retire a mistura de peras do fogo e amasse até ficar homogêneo. Deixe a mistura esfriar por 15 minutos.
Em uma tigela grande, misture a farinha, a aveia, a linhaça, os flocos de açúcar (se desejar), o fermento, o bicarbonato, a canela, o cardamomo e o sal marinho. Misture bem.
Em uma tigela pequena, misture a mistura de pêra resfriada, os ovos, o leite de amêndoa, a manteiga, a baunilha e a banana; misture bem.
Adicione a mistura de peras aos ingredientes secos e mexa apenas até incorporar. Junte as nozes. Coloque a massa na forma preparada para muffins.
Asse por 15 a 20 minutos ou até que os muffins estejam firmes e levemente dourados. Retire os muffins da assadeira e deixe esfriar sobre uma gradinha.
Por porção: Calorias 180 (da gordura 92); Gordura 10g (Saturada 2g); Colesterol 41mg; Sódio 185mg; Carboidrato 18g; Fibra dietética 3g; Proteína 5g.
Para preservar a frescura dos muffins, guarde-os em um recipiente hermético.
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