Yakitori é o tradicional kebab de frango do Japão. O yakitori é marinado em molho teriyaki e pode ser grelhado ou grelhado. Em vez de cortar o frango em tiras, você também pode marinar costeletas de frango inteiras na geladeira por 30 a 60 minutos. Grelhe ou grelhe até que o frango esteja cozido, cerca de 3 a 5 minutos de cada lado.
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Rendimento: 4 porções como prato principal, 8 porções como primeiro prato
Tempo de preparação: 30 minutos; 20 a 60 minutos de tempo de marinada
Tempo de cozimento: 10 minutos
Medidor de especiarias: levemente temperado
1-1 / 2 libras de peito de frango desossado
3/4 xícara de molho Teriyaki
2 cebolinhas, partes brancas e verdes, fatiadas
Corte o frango em tiras de 2,5 a 2,5 cm.
Em um prato raso, misture as tiras de frango com o molho teriyaki e misture bem. Cubra e deixe marinar na geladeira por 20 a 60 minutos, virando o frango uma ou duas vezes.
Retire o frango da marinada, mas reserve a marinada para regar. Passe o frango em 8 espetos.
Pré-aqueça a grelha ou grelha. Grelhe ou grelhe, regando com um pouco da marinada e virando os espetos de vez em quando, até que o frango esteja cozido, cerca de 7 a 10 minutos.
Por porção : Calorias 289 (da gordura 86); Gordura 10g (Saturada 3g); Colesterol 103mg; Sódio 1.810mg; Carboidrato 10g (Fibra Alimentar 0g); Protein 38g.
Molho Teriyaki
Esta clássica marinada japonesa pode ser usada para bifes, costeletas de porco, lombo de porco e costeletas de frango, bem como para bifes de atum ou salmão. Ele vai manter por 2 a 4 semanas na geladeira. A receita pode ser dividida pela metade ou dobrada.
Rendimento: cerca de 1 xícara
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos
Medidor de especiarias: levemente temperado
2/3 xícara de molho de soja
1/3 xícara de mirin ou xerez seco
2 colheres de sopa de saquê ou água
3 colheres de sopa de açúcar ou mel
2 dentes de alho rechonchudos, prensados ou picados
Pedaço de gengibre fresco de 1 polegada picado
2 colheres de chá de óleo de gergelim chinês (opcional)
Combine todos os ingredientes em uma panela em fogo médio-baixo. Cozinhe, mexendo uma ou duas vezes, até que o açúcar se dissolva, cerca de 3 a 5 minutos. Não ferva.
Deixe esfriar completamente antes de usar como marinada. Guarde o molho em um recipiente coberto na geladeira até que esteja pronto para usá-lo.
Para usar, despeje a marinada sobre a carne, frango ou frutos do mar e vire a comida para revesti-la. Deixe marinar na geladeira por no mínimo 20 minutos ou até 1 hora, virando ocasionalmente. Grelhe ou grelhe os alimentos até que estejam cozidos como preferir.
Por porção: Calorias 19 (da gordura 0); Gordura 0g (Saturada 0g); Colesterol 0mg; Sódio 689mg; Carboidrato 4g (Fibra Alimentar 0g); Proteína 1g.
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