Este popular frango no espeto, cujas versões são consumidas na Tailândia e no Vietnã, é marinado e, em seguida, grelhado ou assado. Sirva com molho.
Crédito: iStockphoto.com/Torsakarin
Rendimento: 4 porções como prato principal, 8 porções como primeiro prato
Tempo de preparação: 20 minutos; 1 hora de tempo de marinada
Tempo de cozimento: 10 minutos
Medidor de especiarias: moderadamente apimentado a quente e picante
1-1 / 2 libras de peito de frango desossado, cortado em tiras finas ou em cubos
3 colheres de sopa de leite de coco sem açúcar ou iogurte natural
1 colher de sopa de limão fresco ou suco de limão
1 dente de alho rechonchudo, prensado ou picado
2 talos de capim-limão fresco, em fatias finas ou 2 a 3 colheres de sopa secas
1 colher de chá de coentro moído
3/4 colher de chá de cominho moído
1/2 colher de chá de pimenta caiena ou pimenta chile em pó
Corte o frango em tiras de 2,5 a 2,5 cm.
Em um prato raso, misture todos os ingredientes, exceto o frango e mexa para misturar. Adicione o frango à marinada e misture bem. Cubra e deixe marinar na geladeira por 1 hora, virando o frango uma ou duas vezes.
Retire o frango da marinada. Reserve a marinada para regar. Passe o frango em 8 espetos.
Pré-aqueça a grelha ou grelha. Grelhe ou grelhe, regando com um pouco da marinada e virando os espetos de vez em quando, até que o frango esteja cozido, cerca de 7 a 10 minutos.
Leite de coco sem açúcar está disponível em lata. Cubra e leve à geladeira todas as sobras.
Por porção : Calorias 721 (da gordura 468); Gordura 52g (Saturada 22g); Colesterol 103mg; Sódio 373mg; Carboidratos 19g (Fibra Alimentar 5g); Proteína 50g.
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