Manter a dieta cetônica exige repensar a maneira como você almoça. Na verdade, não é tão difícil, mas como cozinhar com gordura requer um conjunto de habilidades diferente do que cozinhar com carboidratos, você terá que desafiar alguns de seus hábitos básicos no que diz respeito à preparação de refeições. Para ideias de almoço ceto, você não pode usar sanduíches por padrão, e pedir pizza normalmente não é uma opção.
Fotografia cortesia de Tasteaholics, Inc.
O que você descobrirá, entretanto, é que, quando começar a cozinhar intencionalmente com um olho na saúde, não apenas sua nutrição sofrerá uma mudança perceptível para melhor, mas você começará a experimentar um valor muito maior no sabor. Infelizmente, a maioria das pessoas se contenta com um almoço chato, insípido e nada saudável no trabalho, quase como se fosse algo que tivessem de suportar em vez de desfrutar. Esse não é o caso dos alimentos ceto-amigáveis.
Esta receita da hora do almoço passou por alguns testes rigorosos: ela mantém você em suas macros, é repleta de ingredientes saudáveis, é fácil de preparar inicialmente e é tão simples de desfrutar em um ambiente de trabalho restrito.
No entanto, um dos critérios mais importantes para uma refeição cetônica bem-sucedida é o sabor. A gordura adiciona muito sabor à comida e, depois de apenas alguns ajustes, suas papilas gustativas não vão mais desejar os carboidratos excessivamente preservados que costumavam preencher sua refeição do meio-dia e você realmente vai preferir o sabor delicioso, variado e rico de alimentos ricos em gordura.
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Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento : 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
1 libra de coxas de frango desossadas
1 colher de sopa de azeite
2 abobrinhas grandes, em cubos
12 onças de queijo de ricota com leite integral
4 onças de pepperoni fatiado, dividido
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de queijo mozzarella ralado
1/4 xícara de parmesão ralado
instruções
Pré-aqueça o forno a 350 graus e unte uma assadeira de vidro de 9 x 13 polegadas.
Cozinhe as coxas de frango em uma frigideira untada com óleo em fogo médio até estar cozido.
Retire o frango para uma tábua e desfie com dois garfos.
Em uma tigela grande, misture o frango desfiado com a abobrinha, a ricota, metade do calabresa, o alho, o sal e a pimenta.
Espalhe a mistura na assadeira e leve ao forno por 20 minutos.
Polvilhe com mussarela e parmesão e cubra com o restante do pepperoni.
Asse por mais 5 a 10 minutos, até que o queijo derreta.
Por porção: Calorias 631 (da gordura 418); Gordura 47g (Saturada 20g); Colesterol 205mg; Sódio 1.052mg; Carboidrato 9g (Fibra Alimentar 2g); Carboidrato líquido 7g; Protein 44g.
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