Hummus é um molho ou pasta suave, cremoso e com alho que é feito principalmente de grão-de-bico ou grão de bico. Este prato vegetariano saudável é apreciado em todo o Oriente Médio e normalmente é servido em uma tigela rasa com fatias quentes de pão sírio para mergulhar. Você também pode servir homus como molho para vegetais crus e como recheio de pão sírio.
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Tempo de preparação: 10 minutos
Rendimento: 8 porções de 1/4 de xícara
Lata de grão de bico de 15 onças, enxaguada (cerca de 1-3 / 4 xícaras)
1/4 xícara de água
1 dente de alho grande, picado
1/4 xícara de tahine
1/4 xícara de suco de limão
1/4 colher de chá de cominho
2 colheres de chá de azeite
1/2 limão fresco
Páprica
Coloque o grão de bico, a água, o alho, o tahine, o suco de limão e o cominho no liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo e cremoso. Despeje em uma tigela rasa.
Regue o óleo de oliva sobre o homus, seguido de um suco de limão fresco e polvilhe com páprica. Refrigere e sirva.
Adicione 1 pimentão vermelho torrado ou 1 colher de sopa de endro fresco picado na Etapa 1.
Por porção: Calorias 115 (da gordura 54); Gordura 6g (Saturada 1g); Colesterol 0mg; Sódio 12mg; Carboidratos 12g (Fibra Alimentar 4g); Proteína 5g.
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