Se você está procurando uma alternativa ao frango assado, não procure mais. Perfumada com laranja, esta receita deliciosa apresenta soja, gengibre fresco e pó de cinco especiarias.
Crédito: © iStockphoto.com / Krezofen
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparação: 15 minutos; 1 a 4 horas de tempo de marinada
Tempo de cozimento: 45 a 50 minutos
Medidor de especiarias: levemente a moderadamente temperado
1/3 xícara de molho de soja
1 colher de chá de óleo de gergelim escuro
Suco e raspas finas de uma laranja média
2 colheres de sopa de xerez seco
1 dente de alho rechonchudo, picado
Pedaço de gengibre fresco de 1 polegada picado
1 colher de chá de cinco especiarias chinesas em pó (opcional)
2 cebolinhas, partes brancas e verdes, fatiadas
3 a 3-1 / 2 libra de frango, cortado ou partes de frango
Em uma assadeira rasa, misture todos os ingredientes, exceto o frango.
Adicione o frango à marinada e misture bem. Deixe marinar na geladeira por 1 a 4 horas, virando ocasionalmente.
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Retire o frango da marinada e coloque-o, com a pele para cima, em uma assadeira forrada com papel alumínio ou em uma grelha.
Asse o frango, regando ocasionalmente, até que o suco escorra claro quando o frango for picado com um garfo, cerca de 40 a 45 minutos.
Se o frango não estiver crocante por cima, pré-aqueça o frango. Regue o frango mais uma vez e grelhe-o, com a pele para cima, até que a pele esteja ligeiramente crocante e dourada, cerca de 5 minutos.
O pó de cinco especiarias chinesas está disponível na maioria dos supermercados, mercearias asiáticas e lojas especializadas. Você pode facilmente fazer o seu próprio.
Por porção : Calorias 427 (da Gordura 210); Gordura 23g (saturada 6g); Colesterol 178mg; Sódio 1.491mg; Carboidrato 5g (Fibra Alimentar 1g); Proteína 46g.
Para resfriar com segurança uma grande panela de sopa, ensopado ou outras sobras, divida o conteúdo em recipientes rasos, use um banho de gelo quando necessário e refrigere imediatamente.
Aprenda por que o arroz refrigerado fica mais firme, como restaurar sua textura e como resfriar, armazenar e reaquecer as sobras com segurança a 74°C (165°F).
Use um local levemente aquecido, cubra a massa e siga as dicas visuais para ajudar uma pequena porção a crescer em uma cozinha fria, sem superaquecê-la ou deixá-la crescer demais.
Aprenda como escalfar, cozinhar em fogo brando e ferver diferem em termos de movimento da água, temperatura e melhores usos, além de como controlar o calor e verificar o ponto de cozimento com segurança.
Aprenda por que o chocolate derretido engrossa e fica granulado, como recuperá-lo transformando-o em calda ou ganache, e quando assar ou começar do zero é a melhor opção.
Teste o fermento em pó com água morna, observe as bolhas e aprenda quando substituí-lo. Este guia simples também explica o armazenamento, as datas de validade e os erros comuns ao testar o fermento.
Uma rachadura lateral geralmente significa que o pão expandiu em um ponto frágil em vez de abrir pela fenda. Aprenda como os cortes, o vapor, a modelagem, a fermentação e o ajuste da forma afetam o resultado.
Panelas muito cheias, umidade na superfície, fogo baixo e legumes misturados podem deixar os legumes assados pálidos e moles. Saiba o que causa o cozimento a vapor e como evitar.
Compare as melhores maneiras de congelar ervas frescas em sacos, água ou óleo, considerando as vantagens e desvantagens práticas em termos de preservação do aroma, cor, textura e praticidade no preparo dos alimentos.
Mantenha as fatias de maçã mais leves, sem o sabor ácido do limão. Aprenda a mergulhar as fatias em água salgada diluída, a enxaguá-las rapidamente, dicas de armazenamento, princípios básicos de segurança alimentar e erros comuns.
