A mistura de especiarias pode ser esfregada na pele do frango ou colocada sob a pele solta. Depois de adicionar os temperos, asse o frango com perfeição.
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Rendimento: 4 a 6 porções
Tempo de preparação: 20 minutos; 2 a 24 horas de tempo de marinada
Tempo de cozimento: 1 a 1-1 / 4 horas
Medidor de especiarias: levemente temperado
2 colheres de sopa de limão fresco ou suco de limão
2-1 / 2 colheres de sopa de azeite
1-1 / 2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de mostarda preparada
1 colher de sopa de cebolinha picada ou salsinha picada
1 colher de chá de tomilho fresco picado ou 1/2 colher de chá de folhas de tomilho secas
Pedaço de gengibre fresco de 1 polegada picado
2 dentes de alho rechonchudos, picados
1/4 colher de chá de pimenta-caiena (opcional)
1/4 colher de chá de pimenta branca
3 a 3-1 / 2 libras de frango inteiro
Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto o frango.
Coloque o frango em uma assadeira grande. Esfregue a marinada em todo o frango.
Alternativamente, começando pelo seio, deslize cuidadosamente os dedos sob a pele para soltá-la, tentando não rasgar a pele. Coloque a marinada sob a pele e esfregue suavemente para cobrir a carne por igual, um processo que deixa o frango mais úmido. Passe o resto da marinada do lado de fora do frango. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas ou até 24 horas.
Pré-aqueça o forno a 450 graus. Coloque o frango, com o peito para cima, em uma grelha em uma assadeira e leve ao forno.
Após 15 minutos, reduza a temperatura para 350 graus. Asse até que um termômetro de carne inserido na coxa registre 160 graus ou até que o suco escorra claro quando a coxa for perfurada com uma pequena faca, cerca de 40 a 45 minutos adicionais.
Retire o frango da assadeira.
Incline o frango de forma que a cavidade aponte para baixo para permitir que o suco da cavidade escorra para a frigideira. Coloque o frango em uma tábua e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
Esta receita também pode ser feita com pedaços de frango. Asse em forno pré-aquecido a 350 graus. O tempo de cozimento será um pouco menor do que ao assar um frango inteiro. Dependendo das peças usadas, você deve cozinhá-las por cerca de 40 a 45 minutos. Teste para se certificar de que o líquido escorre claro.
Por porção : Calorias 320 (da gordura 185); Gordura 21g (Saturada 5g); Colesterol 119mg; Sódio 404mg; Carboidrato 2g (Fibra Alimentar 0g); Proteína 30g.
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