Você pode encontrar muitas especialidades exclusivas da região servidas como café da manhã no Mediterrâneo. Tigelas de iogurte grego, farina e feijão podem ser um pouco diferentes da culinária que você está acostumado a comer no café da manhã. Você pode encontrar favas enlatadas em lojas de produtos étnicos mediterrâneos, indianos ou italianos.
Crédito: © iStockphoto.com / Shelly Perry, 2009
Feijão Fava Salgado com Pão Árabe Quente
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Rendimento: 4 porções
1-1 / 2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande, picada
1 tomate grande, picado
1 dente de alho esmagado
Uma lata de fava de 15 onças, não drenada
1 colher de chá de cominho moído
1/4 xícara de salsa fresca picada
1/4 xícara de suco de limão
Sal e pimenta a gosto
Pimenta vermelha em flocos, a gosto
4 bolsos de pão pita integral
Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio-alto por 30 segundos.
Adicione a cebola, o tomate e o alho e refogue por 3 minutos, até ficar macio. Adicione a fava e seu líquido e leve para ferver.
Reduza o fogo para médio e adicione o cominho, a salsa e o suco de limão e tempere com sal, pimenta e pimenta vermelha moída a gosto.
Cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
Enquanto isso, aqueça a pita em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-baixo até aquecer (1 a 2 minutos de cada lado).
Sirva a pita quente com as favas (à parte ou carregada com a mistura de feijão).
Por porção: Calorias 325 (da gordura 64); Gordura 7g (Saturada 1g); Colesterol 0mg; Sódio 831mg; Carboidrato 56g (Fibra Alimentar 10g); Proteína 13g.
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