Uma dieta sem glúten não é apenas para quem tem doença celíaca ou alergia ao trigo. Embora comer produtos de trigo, especialmente trigo integral, ofereça alguns benefícios à saúde, o glúten pode ser prejudicial. Aqui estão alguns motivos pelos quais você pode querer ir sem glúten.
Os humanos não digerem totalmente o trigo. As porções não digeridas do trigo começam a fermentar, produzindo gases. Gás gelado, belchable, formador de peido.
O trigo é um agente pró-inflamatório. Um agente pró-inflamatório é rapidamente convertido em açúcar, causando um aumento nos níveis de insulina do corpo, causando uma explosão de inflamação no nível celular, entre outros problemas.
O trigo pode causar síndrome do intestino permeável. A síndrome do intestino solto é uma condição pela qual alguma coisa vaza de seu intestino para a corrente sanguínea - coisas que não deveriam estar lá, como toxinas.
O trigo refinado tem pouco valor nutricional. Você sabia que os fabricantes realmente precisam enriquecer o trigo refinado porque retiraram todos os nutrientes? E mesmo assim, o trigo não é tão valioso, nutricionalmente falando.
O trigo é um dos oito principais alérgenos. Milhões de pessoas são alérgicas ao trigo - tantas, na verdade, que ele entrou na lista dos oito principais alérgenos.
Muitas pessoas têm sensibilidade ao glúten ou doença celíaca e não sabem disso. Então, quantas pessoas se enquadram nesta categoria? Ninguém sabe ao certo. Mas 1 em 100 pessoas tem doença celíaca - mas a maioria não sabe disso. Ninguém sabe quantas pessoas têm sensibilidade ao glúten, mas as estimativas são de que pode chegar a 50 por cento, ou mesmo a 70 por cento da população.
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