Esses quadrados de tâmaras cozidos são uma sobremesa saudável e satisfatória. O interior do quadrado é feito de recheio de tâmaras doce e em borracha, e o exterior é macio e úmido.
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Rendimento: 25 quadrados
16 datas
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
2 colheres de sopa de suco de limão
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
3/4 xícara de açúcar mascavo embalado
1 1/2 xícaras de aveia em flocos
1/2 xícara de óleo vegetal
Corte as datas.
Em uma panela média, misture 2 1/4 xícaras de tâmaras, açúcar, água e suco de limão.
Cozinhe em fogo médio até que as datas estejam macias.
Reserve e deixe esfriar por 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o açúcar mascavo e a aveia.
Adicione o óleo e misture até que os ingredientes estejam bem misturados.
Unte uma frigideira de 20 x 20 cm com óleo.
Pressione metade da mistura de farinha no fundo da panela.
Cubra a camada de farinha com a mistura de tâmaras.
Polvilhe com a mistura de farinha restante e pressione levemente com os dedos.
Asse por 30 minutos ou até dourar levemente.
Deixe esfriar por 15 minutos e depois corte em quadradinhos e retire da assadeira.
Use um local levemente aquecido, cubra a massa e siga as dicas visuais para ajudar uma pequena porção a crescer em uma cozinha fria, sem superaquecê-la ou deixá-la crescer demais.
Aprenda como escalfar, cozinhar em fogo brando e ferver diferem em termos de movimento da água, temperatura e melhores usos, além de como controlar o calor e verificar o ponto de cozimento com segurança.
Aprenda por que o chocolate derretido engrossa e fica granulado, como recuperá-lo transformando-o em calda ou ganache, e quando assar ou começar do zero é a melhor opção.
Teste o fermento em pó com água morna, observe as bolhas e aprenda quando substituí-lo. Este guia simples também explica o armazenamento, as datas de validade e os erros comuns ao testar o fermento.
Uma rachadura lateral geralmente significa que o pão expandiu em um ponto frágil em vez de abrir pela fenda. Aprenda como os cortes, o vapor, a modelagem, a fermentação e o ajuste da forma afetam o resultado.
Panelas muito cheias, umidade na superfície, fogo baixo e legumes misturados podem deixar os legumes assados pálidos e moles. Saiba o que causa o cozimento a vapor e como evitar.
Compare as melhores maneiras de congelar ervas frescas em sacos, água ou óleo, considerando as vantagens e desvantagens práticas em termos de preservação do aroma, cor, textura e praticidade no preparo dos alimentos.
Mantenha as fatias de maçã mais leves, sem o sabor ácido do limão. Aprenda a mergulhar as fatias em água salgada diluída, a enxaguá-las rapidamente, dicas de armazenamento, princípios básicos de segurança alimentar e erros comuns.
Use substitutos de ovos adequados à função que os ovos desempenham: purê de frutas para umidade, gel de linhaça para dar liga, aquafaba para claras em neve ou um substituto testado para bolos.
Para manter os vegetais do almoço crocantes, seque-os bem, separe os ingredientes úmidos, escolha um recipiente protetor e embale os produtos cortados frios.
