Quem disse que não se pode comer pudim no café da manhã não tinha ouvido falar de pudim de chia! Quando você faz pudim com chia, ele dá um café da manhã delicioso e nutritivo. Os pudins de chia são uma ótima maneira de começar o dia. Você pode prepará-los com antecedência e pegá-los de manhã para levar para o trabalho, comê-los no caminho ou como lanche no meio da manhã.
Outro alimento básico para o café da manhã é o iogurte. Os iogurtes podem ser um ótimo complemento para uma dieta saudável, fornecendo cálcio para ossos saudáveis e probióticos para ajudar a manter o sistema imunológico saudável.
Pudim de Chia Básico
Tempo de preparação: 10 minutos
Rendimento: 2 porções
1 xícara de leite de coco (de uma caixa)
1 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
2 colheres de sopa de xarope de bordo puro
4 colheres de sopa de sementes de chia inteiras
1/4 colher de chá de canela em pó
Pitada de sal
Em uma tigela grande, adicione o leite de coco e o leite de amêndoa.
Misture o xarope de bordo até incorporar totalmente.
Adicione a chia, a canela e o sal e bata novamente até incorporar completamente.
Divida a mistura entre 2 tigelas e cubra com filme plástico.
Deixe as tigelas na geladeira por pelo menos 4 horas, mexendo ocasionalmente. Para melhores resultados, deixe repousar durante a noite.
Por porção: Calorias 207 (de gordura 90); Gordura 10g (Saturada 3g); Colesterol 0mg; Sódio 156mg; Carboidrato 27g (Fibra Alimentar 8g); Proteína 4g.
Esta receita de pudim ficará coberta na geladeira por até 5 dias, então se você quiser fazer um lote maior para toda a família desfrutar ao longo da semana, basta dobrar ou triplicar os ingredientes.
Esta é uma receita de pudim muito básica que pode ser infinitamente variada. Se você não gosta de canela, experimente o extrato de baunilha. Se você não gosta de leite de coco ou leite de amêndoa, troque-os por seu leite favorito ou outro leite de amêndoa. Se você gosta de um pudim mais doce, adicione um pouco de estévia, mel ou qualquer adoçante de sua preferência. A chave para o pudim de chia é experimentar para encontrar o que você gosta.
Pudim de Morangos e Creme de Chia
Crédito: © iStockphoto.com / bonchan
Tempo de preparação: 10 minutos
Rendimento: 3 porções
1 xícara de morangos, mais um extra para enfeitar
1 vagem de fava de baunilha
2 xícaras de leite de coco (de uma caixa)
4 colheres de sopa de mel
Raspas de 1 limão
4 colheres de sopa de sementes de chia inteiras, mais um extra para enfeitar
Pimenta a gosto (opcional)
Retire os talos verdes dos morangos e lave.
Divida a vagem de baunilha ao meio e retire as sementes.
No liquidificador, misture os morangos, a vagem de baunilha raspada, o leite de coco, o mel e as raspas de limão e misture bem.
Em uma tigela grande, adicione a mistura de morango e a chia e bata bem.
Adicione um pouco de pimenta (se desejar).
Deixe essa mistura repousar por 10 minutos e bata novamente.
Divida a mistura entre 3 tigelas e cubra com filme plástico.
Deixe as tigelas na geladeira por pelo menos 4 horas, mas de preferência durante a noite.
Mexa os pudins antes de servir e decore com morangos extras e um pouco de sementes de chia inteiras.
Por porção: Calorias 201 (da gordura 67); Gordura 8g (Saturada 3g); Colesterol 0mg; Sódio 14mg; Carboidrato 35g (Fibra Alimentar 7g); Proteína 3g.
Se morangos não são da época ou se você não é fã, use frutas diferentes. Tente usar uma manga madura se estiver na estação. Descasque a manga e corte-a ao comprido de cada lado da pedra. Isso permite que você pegue os frutos macios facilmente com uma faca. Retire todas as frutas macias que puder e use no lugar dos morangos nesta receita.
Iogurte de mirtilo Chia Parfait
Tempo de preparação: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
2 xícaras de leite a 2 por cento
2 xícaras de iogurte grego puro
1/4 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de mel
1/2 xícara de sementes de chia inteiras
1 xícara de granola
1/2 xícara de mirtilos frescos
1/2 xícara de framboesas frescas
Em uma tigela grande, misture o leite, 1 xícara de iogurte grego, o extrato de baunilha e o mel.
Misture 1/3 xícara das sementes de chia.
Misture bem com uma colher e deixe essa mistura descansar na geladeira por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Quando a mistura ficar mais espessa, com consistência gelatinosa, divida-a igualmente entre 4 copos do tamanho de um copo.
Coloque 1/4 de xícara de granola em cada copo, sobre a mistura de chia, leite e iogurte.
Espalhe o iogurte grego restante uniformemente entre os copos, colocando o iogurte por cima da granola.
Adicione alguns mirtilos e framboesas em cada copo e polvilhe as sementes de chia restantes por cima.
Por porção: Calorias 373 (da gordura 113); Gordura 13g (Saturada 4g); Colesterol 16mg; Sódio 110mg; Carboidrato 47g (Fibra Alimentar 10g); Proteína 22g.
É melhor comer esses parfaits imediatamente, porque a mistura de chia pode amolecer a granola.
Você pode fazer esta receita usando qualquer fruta da estação. Experimente fatias de pêssegos, maçãs ou laranjas, ou opte por qualquer coisa que seja fresca e tenha uma boa aparência.
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