Neste pudim assado, chocolate e avelã se combinam para criar o que os italianos chamam de gianduia. Todo o sabor de avelãs torradas e chocolate tornam este pudim de gianduia assado de morrer - especialmente quando você o cobre com chantilly fresco. Yum!
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Rendimento: 8 a 10 porções
2 colheres de chá de manteiga amolecida
4 colheres de sopa de manteiga
1 onça de chocolate ao leite
1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar processado holandês
1/2 xícara de avelãs torradas
3/4 xícara de açúcar
1 xícara de farinha
3/4 colher de chá de fermento em pó
1 ovo
1/3 xícara de leite
1 xícara de água fervente
1/2 xícara de creme de leite fresco
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Use as 2 colheres de chá de manteiga para untar generosamente o interior de uma assadeira de 20 centímetros quadrados.
Corte as 4 colheres de sopa de manteiga em pedaços pequenos.
Pique finamente o chocolate ao leite.
Em banho-maria, derreta a manteiga e o chocolate ao leite sobre água quente.
Mexa frequentemente com uma espátula de borracha.
Remova a panela superior do banho-maria e seque bem o fundo e as laterais.
Peneire o cacau em pó e coloque na frigideira.
Mexa até obter uma pasta espessa.
Moa finamente as avelãs.
Em uma tigela média, misture as avelãs, 1/2 xícara de açúcar, a farinha e o fermento em pó e misture bem.
Em uma tigela média, na batedeira, bata o ovo até formar uma espuma.
Adicione o leite e misture.
Adicione a mistura de chocolate em duas etapas, parando para raspar as laterais da tigela com uma espátula de borracha.
Misture bem.
Adicione os ingredientes secos em três etapas, misturando bem após cada adição.
Transfira a massa para a forma preparada, usando uma espátula de borracha para espalhar a massa uniformemente.
Polvilhe o restante 1/4 de xícara de açúcar por cima da massa.
Despeje a água fervente sobre a massa.
Coloque a assadeira em uma assadeira maior e despeje água fervente na assadeira inferior.
Você deseja que a água alcance metade das laterais da panela menor.
Asse o pudim por 35 minutos, até que um testador inserido no centro saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha por cerca de 20 minutos.
Bata as natas em uma tigela média na batedeira até que fique espumoso.
Peneire o açúcar de confeiteiro.
Adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha às natas e bata as natas até obter picos suaves.
Use uma colher grande para retirar as porções do pudim.
Cubra cada porção com um bocado de creme chantilly.
Por porção: Calorias 236 (de gordura 146); Gordura 16g (Saturada 8g); Colesterol 54mg; Sódio 47mg; Carboidratos 21g (Fibra alimentar 2g); Proteína 5g.
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