Ao montar uma cozinha vegetariana, você encontrará produtos vegetarianos que apresentam vantagens nutricionais e / ou são especialmente convenientes. Nem todos esses produtos alimentares vegetarianos podem agradar a você, mas muitos desses produtos tornam mais simples seguir uma dieta vegetariana ou vegana.
Leite de Soja: Apresenta-se em diversos sabores, inclusive puro, com leve gosto residual a “beanie”.
Substituto de ovo vegetariano em pó: Um substituto de ovo feito de uma mistura de amidos vegetais. Você acabou de misturar uma colher de chá e meia do pó com duas colheres de sopa de água para substituir um ovo.
Hambúrgueres vegetarianos e cachorros-quentes: alguns hambúrgueres vegetarianos são feitos de soja e outros são à base de grãos ou vegetais.
Cereais integrais para o café da manhã: os cereais quentes ou frios são simplesmente uma maneira nutritiva e satisfatória de começar o dia.
Tofu: coalhada de soja que é feita usando um coagulante para coalhar o leite de soja, separando os sólidos do líquido e pressionando os sólidos em um bloco.
Tempeh: um alimento tradicional da Indonésia feito de grãos de soja inteiros, fermentado e prensado em um bloco plano e retangular.
Feijão enlatado orgânico: O feijão enlatado pode entrar em qualquer refeição em um piscar de olhos.
Flocos de feijão seco: você pode encontrar flocos de feijão seco em misturas de caixas e em embalagens de papelão em formato de caixa de leite. Basta adicionar água fervente aos flocos para obter um purê de feijão homogêneo.
Misturas de grãos inteiros: você pode encontrar misturas para uma ampla variedade de produtos de panificação, como pão de gengibre, bolos, brownies, biscoitos, pães rápidos, panquecas e waffles.
Sopas instantâneas: muitas sopas são vendidas em copos de papelão de porção única: adicione água fervente, mexa e divirta-se.
Tomates enlatados orgânicos: têm muitas aplicações práticas, incluindo molhos para massas, coberturas para grãos cozidos e uma ampla variedade de outras receitas.
Resgate uma sopa salgada com diluição na medida certa, substituição de líquidos ou adição de ingredientes sem sal. Aprenda o que batatas, limão, açúcar e creme podem — e não podem — fazer.
Para resfriar com segurança uma grande panela de sopa, ensopado ou outras sobras, divida o conteúdo em recipientes rasos, use um banho de gelo quando necessário e refrigere imediatamente.
Aprenda por que o arroz refrigerado fica mais firme, como restaurar sua textura e como resfriar, armazenar e reaquecer as sobras com segurança a 74°C (165°F).
Use um local levemente aquecido, cubra a massa e siga as dicas visuais para ajudar uma pequena porção a crescer em uma cozinha fria, sem superaquecê-la ou deixá-la crescer demais.
Aprenda como escalfar, cozinhar em fogo brando e ferver diferem em termos de movimento da água, temperatura e melhores usos, além de como controlar o calor e verificar o ponto de cozimento com segurança.
Aprenda por que o chocolate derretido engrossa e fica granulado, como recuperá-lo transformando-o em calda ou ganache, e quando assar ou começar do zero é a melhor opção.
Teste o fermento em pó com água morna, observe as bolhas e aprenda quando substituí-lo. Este guia simples também explica o armazenamento, as datas de validade e os erros comuns ao testar o fermento.
Uma rachadura lateral geralmente significa que o pão expandiu em um ponto frágil em vez de abrir pela fenda. Aprenda como os cortes, o vapor, a modelagem, a fermentação e o ajuste da forma afetam o resultado.
Panelas muito cheias, umidade na superfície, fogo baixo e legumes misturados podem deixar os legumes assados pálidos e moles. Saiba o que causa o cozimento a vapor e como evitar.
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