A ideia de que as bactérias não são todas ruins - que as bactérias boas chamadas probióticos vivem em seu corpo e realmente ajudam a manter a saúde e até mesmo a combater doenças - está se popularizando agora nos Estados Unidos. Você pode obter probióticos, junto com a fibra que as bactérias boas comem, chamados prebióticos, de certos alimentos e de suplementos probióticos.
A importância emergente dos probióticos e seu papel na saúde humana traz consigo algumas terminologias potencialmente confusas. Este artigo tem como objetivo diferenciar e definir os termos mais básicos.
A Organização Mundial da Saúde define os probióticos como “microrganismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem um benefício à saúde do hospedeiro”.
Isso significa que os probióticos, que podem ser encontrados nos alimentos e tomados como suplementos, são bactérias de que seu corpo precisa. Seu sistema digestivo está cheio de bactérias - bactérias boas - que ajudam o sistema imunológico, trabalham para mantê-lo saudável e eficiente e fazem várias outras coisas positivas em seu corpo. Mas as bactérias ruins também podem entrar em seu corpo e, se o equilíbrio das bactérias sair do controle, os probióticos adicionam bactérias boas de volta ao seu sistema.
Você encontrará probióticos em alimentos fermentados, como iogurtes (com culturas vivas e ativas), chucrute e kimchi. Lembre-se de que, na maioria das vezes, você não pode obter probióticos suficientes apenas comendo alimentos e precisará tomar um suplemento.
Os prebióticos são basicamente alimentos para probióticos. Tomar prebióticos ajuda os probióticos a funcionarem melhor e com mais eficiência. Os prebióticos não são digeríveis pelos humanos, mas estimulam o crescimento de bactérias benéficas. Os prebióticos comuns são a inulina e as fibras de carboidratos, chamadas oligossacarídeos.
Os prebióticos são encontrados em frutas, vegetais e grãos inteiros. Os prebióticos são um campo de estudo emergente e muitos pesquisadores acreditam que seu potencial para ajudá-lo a se manter saudável pode ser tão importante quanto os probióticos.
Um sy n biótico é um suplemento que contém ambos os probiicos e prebiicos. Faz sentido certificar-se de que qualquer suplemento que você tome contenha pró e prebióticos, porque os dois trabalham em conjunto para garantir que o seu sistema tenha uma quantidade suficiente das bactérias benéficas saudáveis de que necessita.
CFU : Isto significa colónia - unidade de formação e é a forma probióticos são medidos. Você deseja tomar um suplemento com quantas UFCs puder encontrar - na faixa de 1 a 10 bilhões.
Gênero, espécie e cepa : são assim que as bactérias são identificadas. O gênero é a primeira palavra no nome de uma bactéria; é o grande grupo ao qual pertence a bactéria. A espécie é o tipo de bactéria individual. Algumas bactérias possuem várias cepas , ou diferenciações da espécie, e isso é identificado pela última parte do nome. Aqui estão alguns exemplos:
Lactobacillus rhamnosus ( Lactobacillus é o gênero e rhamnosus é a espécie)
Lactobacillus acidophilus DDS-1 ( Lactobacillus é o gênero, acidophilus é a espécie; e DDS-1 é a cepa)
Disbiose : este é o termo médico para quando as bactérias boas e más em seu corpo ficam desequilibradas. Tomar probióticos e prebióticos pode ajudar a corrigir a disbiose.
Muitos alimentos contêm probióticos (as bactérias boas que ajudam seu corpo a manter a saúde) e prebióticos (fibras que as bactérias boas comem, mas que não são digeríveis pelos humanos). No entanto, é difícil obter probióticos suficientes estritamente pela comida. Você precisa tomar um suplemento de probióticos para obter probióticos suficientes em sua dieta para manter uma boa saúde, especialmente se estiver tratando uma doença específica (como diarreia associada a antibióticos).
Alimentos fermentados - que costumavam ser uma parte maior da dieta humana porque a fermentação era uma ótima maneira de preservar os alimentos - contêm probióticos. Você verá alguns alimentos fermentados na próxima lista. A fermentação é o processo de adicionar fermento a um alimento para alterar sua estrutura. Principalmente, açúcares e amidos são decompostos durante a fermentação.
Uma coisa a ter em mente: são as bactérias vivas nos alimentos que você ingere que os tornam repletos de probióticos saudáveis. Já que o calor destrói as bactérias, você precisa se certificar de que seu iogurte, por exemplo, diz culturas vivas ou ativas no rótulo. Alguns iogurtes são pasteurizados, o que mata as bactérias. Esses iogurtes com culturas vivas os adicionam de volta após o processo de pasteurização.
Alimentos ricos em probióticos incluem o seguinte:
Kefir
Iogurte (com culturas vivas)
Kimchi (um repolho fermentado picante comum na dieta coreana)
Chocolate amargo (um bom chocolate de alta qualidade)
Tempeh
Microalgas
Missô
Picles
Natto (uma soja fermentada)
Alguns queijos de pasta mole (como o Gouda) contêm bactérias Lactobacilos
Pão Sourdough também pode conter Lactobacilli
Frutas como banana e tomate
Legumes como alcachofra, feijão verde, alho-poró
Pães integrais
Mel
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